Molho Tomate Caseiro
Molho de tomate caseiro, fácil de fazer, rende bastante e perfeito para congelar. Aprenda passo a passo e veja dicas extras!
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Receita de molho de tomate caseiro simples, cheio de sabor e com dicas para conservar, variar e até vender!
Molho Tomate Caseiro
Oi minha gente linda! Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje eu trago pra vocês um clássico da cozinha que é pura praticidade: molho de tomate caseiro. Não tem segredo, mas tem sabor de verdade, daquele que a gente sente na primeira colherada.
A receita é simples, rende bem e é uma mão na roda pra quem gosta de comida feita com carinho. O tipo de tomate ideal pode variar, mas o importante é usar o que está bonito e com bom preço na sua região. Bora preparar esse molho delicioso?
Ingredientes
- Tomates Longa Vida (6 kg)
- Cebolas grandes (2 unidades)
- Alhos (4 dentes)
- Azeite de oliva (quanto baste para refogar)
- Páprica defumada (1 colher de sobremesa)
- Orégano (a gosto)
- Raminhos de manjericão (a gosto)
- Salsinha picada (a gosto)
- Sal (1 colher de sobremesa para conservar)
- Açúcar (1 colher de sopa – opcional)
Como Fazer Molho de Tomate Caseiro | Modo de Preparo
- Lave bem os tomates e retire apenas a parte do cabinho. Não precisa tirar pele nem sementes, pois vamos bater tudo no liquidificador.
- Corte os tomates em pedaços grandes, só pra facilitar na hora de bater. Já pode ir batendo por partes conforme for picando.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas e os alhos bem picadinhos.
- Quando a cebola estiver transparente e começando a dourar, adicione a páprica defumada, orégano, manjericão e salsinha. Refogue rapidamente.
- Despeje o tomate batido na panela e adicione o sal. Se tiver muito tomate, cozinhe em duas panelas e depois junte tudo.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até reduzir e encorpar bem.
- Se desejar, adicione uma colher de sopa de açúcar pra corrigir a acidez.
- Deixe esfriar, porcione em potinhos e congele. Na geladeira, dura de 3 a 4 dias.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 500 kcal (porção de 200ml)
- Carboidrato: 20g
- Proteína: 6g
- Medida: 200ml
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende aproximadamente 3 litros de molho e o tempo total de preparo é de 1 hora e 30 minutos.
Você sabia disso?
O tomate Longa Vida, usado nessa receita, é mais resistente e comum em mercados, mas com paciência e temperos certos ele vira um molho tão saboroso quanto o do tomate italiano.
Dicas e Variações
Preparo correto
Deixe o fogo bem baixinho e cozinhe com paciência. Isso ajuda a não espirrar e garante um molho mais encorpado.
Variação nos Ingredientes
Pode acrescentar bacon, cenoura ralada, ou pimentões para dar mais sabor e personalidade ao seu molho.
Versão Saudável da Receita
Use azeite no lugar de óleo e evite o açúcar se preferir. Temperos naturais são sempre uma ótima escolha.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! Molho caseiro é uma excelente opção para vender congelado, principalmente com rótulos bonitinhos e validade indicada.
Utensílios que facilitam o preparo
Liquidificador potente, panela grande e colheres de madeira são ótimos aliados na hora de preparar e mexer o molho.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso congelar o molho de tomate caseiro?
Sim, pode! Divida em potes e congele por até 3 meses.
Qual o melhor tomate para molho?
O italiano é o mais indicado, mas o Longa Vida também funciona bem se estiver maduro.
Precisa tirar a pele e sementes?
Não precisa, mas se preferir, dá pra tirar com a técnica da água fervente antes de bater.
Como ajustar a acidez do molho?
Adicionando uma pitada de açúcar, ajuda a equilibrar o sabor.
Posso usar temperos prontos?
Pode sim, mas prefira os naturais se quiser um sabor mais autêutico.
