Moqueca de peixe uma super opção gostosa pra variar o cardápio do seu dia

Publicado em 22/3/2025 - 20h06
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda com Rafa como fazer uma moqueca de peixe irresistível, com ingredientes simples e muito sabor. Receita completa, dicas e curiosidades!

Moqueca de peixe uma super opção gostosa pra variar o cardápio do seu dia

Oba, tudo certinho por aí? Por aqui tá ótimo! Já tô animada pra transformar essa delícia que você mandou em uma receita completinha. Sou a Rafaela Nery — pode me chamar de Rafa — e hoje a estrela é moqueca de peixe, um prato que é puro sabor, bem temperado e que traz aquele gostinho de comida feita com carinho.

Essa versão é feita com ingredientes bem acessíveis e um passo a passo simples, perfeito pra quem tá começando na cozinha ou quer um prato marcante pro almoço. Vamos organizar tudinho agora, no capricho, com todos os detalhes que você precisa.

Ingredientes

• Peixe em postas (1 kg) — já temperado com alho, sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e cominho

• Pimentão verde (2 unidades) — 1 picado e 1 em tiras

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• Tomates maduros (3 unidades) — 1 picado e 2 em rodelas

• Cebola (2 unidades) — 1 bem picadinha e 1 em rodelas

• Alho (3 dentes) — amassados

• Cheiro-verde a gosto

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• Colorau (1 colher de sopa)

• Óleo (1 colher de sopa)

• Azeite de dendê (2 colheres de sopa)

• Leite de coco (200 ml)

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• Sal a gosto

• Água (aproximadamente 200 ml)

Como Fazer Moqueca de Peixe | Modo de Preparo

1. Em uma panela larga, aqueça o óleo e refogue o alho amassado até dourar levemente.

2. Adicione o pimentão, tomate e cebola bem picadinhos. Refogue por alguns minutos até que fiquem macios.

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3. Junte o colorau e misture bem, deixando soltar o aroma.

4. Acrescente um fio de azeite de dendê e misture. Vai começar a soltar aquele cheirinho incrível!

5. Adicione cerca de 200 ml de água aos poucos, mexendo bem. Ajuste o sal conforme necessário.

6. Quando começar a ferver, arrume cuidadosamente as postas de peixe já temperadas dentro da panela. Coloque primeiro as maiores e vá organizando até completar.

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7. Por cima do peixe, faça camadas com os ingredientes cortados em rodelas: tomate, cebola e pimentão.

8. Regue com mais um fio de azeite de dendê, salpique cheiro-verde e despeje os 200 ml de leite de coco.

9. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos, sem mexer, para não desmanchar o peixe.

10. Quando o molho estiver encorpado e o peixe cozido, desligue o fogo e sirva com arroz branco e pirão, se quiser.

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Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 410 kcal (porção média)

• Carboidrato: 9g

• Proteína: 38g

• Medida: porção de 250g

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Rendimento e tempo total de preparo

Serve 4 a 5 pessoas, com tempo total de preparo de 40 minutos.

Você sabia disso?

A moqueca é um prato de origem indígena brasileira e ganhou influências africanas ao longo dos séculos, principalmente com o uso do azeite de dendê e do leite de coco. Cada região tem seu jeitinho de fazer — e todas são maravilhosas!

Dicas e Variações

Preparo correto

Evite mexer o peixe durante o cozimento para ele não se desfazer. Sempre sacuda a panela com cuidado para espalhar o molho.

Variação nos Ingredientes

Você pode usar outros tipos de peixe como cação, robalo ou até tilápia. Também fica ótimo com camarão ou uma mistura dos dois.

Versão Saudável da Receita

Reduza o azeite de dendê e substitua por azeite de oliva. O leite de coco pode ser o light ou feito em casa com coco ralado e água morna.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Faça porções individuais em marmitinhas com arroz e pirão. Valorize bem a apresentação e aposte em embalagens térmicas.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma panela de barro ou de fundo grosso, que conserva melhor o calor e mantém o sabor da moqueca. Uma espátula de silicone ajuda a servir sem quebrar o peixe.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual o melhor peixe para fazer moqueca?

Peixes firmes como robalo, cação, badejo, dourado ou namorado são ideais para não desmanchar durante o cozimento.

Pode usar leite de coco industrializado?

Pode sim! O ideal é escolher uma marca de boa qualidade e, se quiser um sabor mais suave, diluir com um pouco de água.

Precisa usar azeite de dendê obrigatoriamente?

Não, mas ele dá o sabor característico da moqueca baiana. Sem ele, fica mais próxima da moqueca capixaba.

Posso fazer moqueca sem pimentão?

Sim! Apesar de ser um dos ingredientes clássicos, você pode tirar se não gostar ou substituir por abobrinha ou cenoura.

Posso congelar moqueca?

Pode sim, mas o ideal é consumir fresca. Se sobrar, armazene em potes fechados e consuma em até 2 dias na geladeira ou congele por até 1 mês.