Nhocão de Forno com Carne Moída e Queijo
Receita fácil de Nhocão de Forno com Carne Moída e Queijo, feita com aipim, super recheada e gratinada. Deliciosa, econômica e perfeita pra família.
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Aprenda a fazer um nhocão de forno incrível, com carne moída, queijo e massa de aipim, tudo passo a passo com dicas para não errar!
Nhocão de Forno com Carne Moída e Queijo
Oi meus amores! Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje trouxe um prato que arranca suspiros: o famoso Nhocão de Forno com Carne Moída e Queijo, perfeito pra surpreender a família!
Essa receita é prática, rende bastante e o melhor: é daquelas que você pode adaptar ao seu gosto. A base é feita com aipim (ou macaxeira, dependendo da sua região), recheado com carne moída bem temperadinha e muito queijo. Bora aprender?
Ingredientes
Aipim (macaxeira ou mandioca) cozido (1 kg)
Sal (a gosto)
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Ovo (1 unidade)
Queijo parmesão ralado (2 colheres de sopa bem cheias)
Manteiga ou margarina (1 colher de sopa bem cheia)
Farinha de trigo (5 colheres de sopa, aproximadamente)
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Carne moída (400 g)
Azeite (1 colher de sopa)
Cebola pequena picada (1 unidade)
Alho (3 dentes)
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Tomate picado (1 unidade média)
Pimenta-do-reino, páprica, cebolinha e salsinha (a gosto)
Queijo mussarela cortado em cubos (150 g para o recheio)
Molho de tomate pronto (1 sachê de 340 g)
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Água (cerca de 100 ml para diluir o molho)
Orégano (a gosto)
Queijo mussarela ralado (100 g para gratinar)
Óleo (para untar as mãos e a travessa)
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Como Fazer Nhocão de Forno com Carne Moída e Queijo | Modo de Preparo
Cozinhe o aipim com sal por cerca de 10 minutos na panela de pressão, até ficar bem macio.
Ainda quente, amasse bem o aipim e retire os fiapinhos do meio.
Misture ao aipim: o ovo batido, o parmesão ralado, a manteiga e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a carne moída até perder o vermelho.
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Adicione o alho, a cebola e refogue até dourar. Junte o tomate, tempere com sal, pimenta, páprica, salsinha e cebolinha. Cozinhe até ficar bem sequinha. Reserve.
Com as mãos untadas de óleo, pegue porções da massa, abra em formato de disco e recheie com carne moída e cubos de mussarela.
Feche cuidadosamente e molde em formato de bolinha (nhocão). Repita até acabar a massa.
Coloque os nhocões em uma travessa untada com óleo.
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Misture o molho de tomate com um pouco de água, aqueça e tempere com orégano (ou outros temperos de sua preferência).
Cubra os nhocões com o molho, garantindo que fiquem bem envolvidos. Dê uma leve sacudida na travessa para o molho penetrar entre eles.
Finalize com a mussarela ralada por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 25 minutos, ou até o molho ferver e o queijo gratinar.
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Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
Calorias: 480 kcal por porção
Carboidratos: 42g
Proteína: 18g
Medida: porção de 200g
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Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende aproximadamente 15 unidades de nhocão, ideal para 5 a 6 pessoas. O tempo total de preparo é de 1 hora.
Você sabia disso?
O nhocão é uma versão brasileiríssima e criativa do clássico nhoque italiano. Aqui, ao invés de pequenas porções, ele vira um “bolão” recheado que cozinha direto no forno, no próprio molho. Prático e delicioso!
Dicas e Variações
Preparo correto
Amasse o aipim ainda quente para facilitar o processo e garantir uma massa mais lisa. Não exagere na farinha, senão ele pode endurecer.
Variação nos Ingredientes
Troque a carne moída por frango desfiado, calabresa refogada ou até legumes salteados para uma versão vegetariana deliciosa.
Versão Saudável da Receita
Use aipim cozido sem manteiga e troque a farinha de trigo por farinha de aveia. O recheio pode ser carne magra e queijo branco.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! Embale os nhocões individualmente em porções congeladas ou já prontos para aquecer. Uma ótima opção de marmita gourmet!
Utensílios que facilitam o preparo
Amassador de batatas, panela de pressão, espátula, travessa de vidro e um bom ralador de queijo fazem toda a diferença na agilidade da receita.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso usar mandioca congelada?
Pode sim! Cozinhe da mesma forma, direto na pressão, até ficar bem macia.
Dá pra fazer com batata ao invés de aipim?
Dá, mas o resultado muda. Com batata, o sabor e textura ficam mais suaves, quase como um nhoque tradicional recheado.
Precisa cozinhar o nhocão antes de assar?
Não precisa! Ele cozinha direto no forno, com o vapor e o molho.
Posso congelar o nhocão?
Pode sim. Congele já moldado, antes de levar ao forno. Depois é só colocar direto no forno com molho.
O molho pode ser caseiro?
Claro! Um bom molho caseiro de tomate fresco dá ainda mais sabor. Vai do seu gosto!
