Pão de Queijo Vegano Fácil e Delicioso

Publicado em 4/2/2025 - 22h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Uma versão vegana irresistível do pão de queijo! Crocante por fora e macio por dentro, sem nenhum ingrediente de origem animal.

Pão de Queijo Vegano Fácil e Delicioso

Oi, pessoal! Aqui é a Rafa, e hoje eu trago uma receita especial para quem ama pão de queijo, mas quer uma versão sem ingredientes de origem animal. Essa delícia vegana fica macia por dentro e crocante por fora, usando tubérculos como base para dar estrutura e sabor. O preparo é simples, sem precisar sovar muito, e os ingredientes são acessíveis. Vamos para a receita?

Ingredientes

• Mandioquinha ou batata-baroa cozida e amassada (250g)
• Polvilho azedo (250g)
• Polvilho doce (250g)
• Sal (1 colher de sopa rasa)
• Azeite de oliva ou óleo vegetal (100ml)
• Água (150ml)
• Tempero sabor parmesão vegano (opcional)
• Cebola e alho desidratados (opcional)
• Espinafre refogado (opcional)
• Cebolinha picada (opcional)

Como Fazer Pão de Queijo Vegano | Modo de Preparo

1. Prepare o tubérculo
   • Cozinhe a mandioquinha (ou batata-baroa, inhame ou batata-doce) até que fique bem macia.
   • Amasse com um garfo ou espremedor e reserve.
2. Misture os ingredientes secos
   • Em uma tigela grande, adicione o polvilho doce e o polvilho azedo.
   • Acrescente o sal e misture bem.
3. Escalde a massa
   • Aqueça a água junto com o azeite (ou óleo vegetal) até começar a ferver.
   • Despeje sobre a mistura de polvilhos e mexa bem para escaldar.
4. Incorpore o tubérculo
   • Adicione a mandioquinha amassada e misture bem até formar uma massa homogênea.
   • Se a massa parecer seca no início, continue amassando com as mãos.
5. Tempere a gosto (opcional)
   • Para dar mais sabor, adicione temperos como alho e cebola desidratados.
   • Você pode misturar espinafre refogado para um toque especial.
6. Modele os pãezinhos
   • Passe um pouco de azeite nas mãos para facilitar a modelagem.
   • Faça bolinhas do tamanho desejado e distribua em uma assadeira (não precisa untar).
7. Asse no forno
   • Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourarem.
8. Sirva e aproveite!
   • O pão de queijo vegano fica crocante por fora e macio por dentro.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 120 kcal (por unidade)
• Carboidratos: 22g
• Gordura: 4g
• Proteína: 1g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 40 pãezinhos e leva cerca de 50 minutos no total (preparo + forno).

Você sabia disso?

O polvilho doce e o azedo são derivados da mandioca, mas possuem propriedades diferentes. O polvilho azedo passa por um processo de fermentação, que ajuda a deixar os pães de queijo mais aerados e crocantes!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que a massa fique na textura ideal, não adicione mais líquido antes de amassar bem. Ela pode parecer seca no início, mas se transforma ao ser bem trabalhada.

Variação nos Ingredientes

Experimente substituir a mandioquinha por batata-doce ou inhame. Isso altera levemente o sabor e a textura, mas mantém a estrutura da receita.

Versão Saudável da Receita

Use azeite de oliva em vez de óleo vegetal e adicione sementes de chia à massa para mais fibras e nutrientes.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O pão de queijo vegano é uma excelente opção para venda. Você pode congelar as bolinhas antes de assar e oferecer embalagens com diferentes tamanhos para o cliente finalizar em casa.

Utensílios que facilitam o preparo

• Espremedor de batatas: deixa a mandioquinha bem lisinha.
• Balança de cozinha: garante medidas exatas para um melhor resultado.
• Tapete de silicone: evita que os pãezinhos grudem na assadeira.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso congelar a massa antes de assar?

Sim! Modele as bolinhas e congele em uma assadeira. Depois, transfira para um saco plástico e armazene por até 3 meses.

2. O pão de queijo vegano fica com gosto parecido com o tradicional?

Ele tem um sabor próprio, mas a textura e a crocância são bem semelhantes. O uso de temperos como levedura nutricional pode realçar o sabor do queijo.

3. Qual a melhor forma de armazenar depois de assado?

Guarde em um pote hermético em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para aquecer, leve ao forno por alguns minutos.

4. Dá para fazer sem polvilho azedo?

Sim, mas a textura pode mudar um pouco. Se usar apenas polvilho doce, os pãezinhos podem ficar mais macios e menos crocantes.

5. Qual a melhor substituição para o azeite?

Óleo de coco sem sabor ou óleo de girassol são boas alternativas.