Pavê da Vovó: Uma Sobremesa Clássica e Deliciosa

Publicado em 14/11/2024 - 22h08
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer o pavê da vovó: uma sobremesa clássica com creme de leite condensado, bolacha maizena e cobertura de achocolatado.

Pavê da Vovó: Uma Sobremesa Clássica e Deliciosa

Olá, pessoal! Que tal preparar uma sobremesa que lembra aqueles almoços de domingo em família? O pavê da vovó é uma receita clássica, simples e deliciosa, que conquista todo mundo. Com ingredientes acessíveis e um preparo tranquilo, é perfeito para quem ama doces cremosos e cheios de sabor.

Este pavê é uma verdadeira tradição nas casas brasileiras. Seu recheio cremoso de leite condensado e creme de leite, combinado com a crocância das bolachas, vai deixar qualquer um querendo mais. Vamos te ensinar o passo a passo dessa receita maravilhosa!

Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 caixa de creme de leite (300 ml)
• 300 ml de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Bolacha maizena (a gosto, para montar as camadas)
• Leite puro (para umedecer as bolachas)
• 1 caixa de creme de leite (300 g) para a cobertura
• 1 xícara de achocolatado em pó (200 ml)

Como Fazer o Pavê da Vovó | Modo de Preparo

1. Prepare o creme: Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido de milho e misture até dissolver o amido. Adicione o creme de leite, o leite e a essência de baunilha. Mexa bem e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até o creme começar a engrossar. Quando isso acontecer, continue mexendo por mais 2 minutos para cozinhar bem o amido.
2. Monte o pavê: Em uma travessa, espalhe uma camada do creme no fundo. Em seguida, coloque uma camada de bolachas maizena umedecidas no leite. Repita as camadas de creme e bolacha até terminar com o creme por cima.
3. Prepare a cobertura: Em outra panela, adicione a caixa de creme de leite e a xícara de achocolatado. Mexa bem e leve ao fogo baixo até ferver. Após ferver, retire do fogo e despeje sobre a sobremesa montada.
4. Geladeira: Coloque a travessa na geladeira por cerca de 3 horas para que o pavê fique bem geladinho e firme.

Agora é só servir e se deliciar com essa maravilha!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal
• Carboidrato: 45 g
• Proteína: 6 g
• Gorduras totais: 15 g

Rendimento e tempo total de preparo

O pavê da vovó rende cerca de 8 porções e o tempo total de preparo, incluindo o tempo na geladeira, é de aproximadamente 4 horas.

Você sabia disso?

O pavê é uma sobremesa que, apesar de simples, traz um toque de nostalgia e afeto. Sua popularidade em almoços de família começou há décadas, mas ele continua sendo um clássico que nunca sai de moda.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de mexer constantemente o creme no fogo baixo para evitar que ele empelote. O segredo de um bom pavê está no ponto do creme: ele deve ser bem cremoso e homogêneo.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o achocolatado por chocolate meio amargo ou ao leite derretido, dando um toque mais sofisticado ao seu pavê.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por uma versão light ou até mesmo por iogurte grego. Você também pode usar bolachas integrais no lugar das tradicionais.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O pavê da vovó é uma sobremesa deliciosa e que, com um bom custo de ingredientes, pode ser um sucesso em vendas, seja em festas ou até mesmo em potes individuais para delivery.

Utensílios que facilitam o preparo

Usar uma panela de fundo grosso para fazer o creme ajuda a distribuir melhor o calor, evitando que ele grude. Além disso, uma espátula de silicone facilita na hora de mexer sem danificar a panela.

Principais dúvidas sobre a receita

Como faço o creme do pavê ficar bem cremoso?

O segredo é mexer constantemente no fogo baixo, para que o amido de milho cozinhe bem e o creme fique espesso e suave.

Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?

O leite condensado é essencial para a textura e doçura, mas você pode substituir por leite de coco ou creme de leite condensado vegano para uma versão diferente.

Quanto tempo devo deixar o pavê na geladeira?

Deixe o pavê por cerca de 3 horas na geladeira para que ele firme bem, mas se puder deixar por mais tempo, ele fica ainda melhor.

Posso fazer o pavê no dia anterior?

Sim! O pavê da vovó pode ser feito um dia antes. Ele vai ficar ainda mais gostoso enquanto absorve os sabores na geladeira.

O que faço se o creme não engrossar?

Se o creme não estiver engrossando, verifique se o fogo está muito baixo. Se necessário, adicione um pouco mais de amido de milho dissolvido em leite frio e continue mexendo.