Receita de Filhoses de Abóbora

Publicado em 9/1/2025 - 16h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer Filhoses de Abóbora com uma receita simples e deliciosa. Uma sobremesa natalina tradicional com sabor marcante e muita história!

Receita de Filhoses de Abóbora

Ei, tudo bem? Hoje vou te ensinar a fazer uma receita clássica e cheia de história: Filhoses de Abóbora !
Essa sobremesa tradicional do Natal é super fácil de fazer, utiliza poucos ingredientes e fica deliciosa. Com a abóbora como estrela principal, o preparo é simples, mas cheio de sabor. Ideal para compartilhar com a família em qualquer ocasião especial!

Ingredientes

• Abóbora-menina (900g, sem sementes e cortada em cubos)
• Sal (1/2 colher de sobremesa)
• Suco de laranja (1/2 copo)
• Farinha de trigo para bolos (500g)
• Fermento biológico seco (1 pacote)
• Ovos (2 unidades, gemas e claras separadas)
• Óleo (para fritar)
• Açúcar e canela em pó (a gosto, para envolver)

Como Fazer Filhoses de Abóbora | Modo de Preparação

1. Preparar a abóbora : Lave, corte em cubos grandes e cozinhe em uma panela com água e o sal por 25 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
2. Amassar a abóbora : Escorra bem a abóbora (reserve um pouco da água do cozimento). Amasse a abóbora com as mãos ou uma batedeira até obter uma massa homogênea.
3. Misture os ingredientes líquidos : Adicione o suco de laranja à abóbora e misture bem.
4. Incorporar a farinha : Vá adicionando a farinha aos poucos e misture até formar uma massa consistente. Adicione o fermento biológico seco e mexa bem.
5. Adicione os ovos : Bata levemente as gemas e adicione à massa. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente, confusão de baixo para cima.
6. Deixe crescer : Cubra a massa com um pano e deixe descansar em local protegido de correntes de ar até dobrar de volume.
7. Fritar os filhos : Aqueça bem o óleo. Com uma colher, pegue pequenas porções da massa e frita até dourarem por igual. Retire e coloque sobre papel-toalha.
8. Finalizar : Misture o açúcar com a canela em pó em um prato e passe os filhos ainda quentes nessa mistura.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 150 kcal (por unidade)
• Carboidratos : 22g
• Proteínas : 2g
• Gorduras : 5g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 30 filhos e leva cerca de 2h30min para ficar pronto, incluindo o tempo de descanso da massa.

Você sabia disso?

Os filhos têm origem em receitas tradicionais portuguesas que misturam influências árabes e europeias. Na antiguidade, os doces fritos eram associados a celebrações e festividades.

Dicas e Variações

Preparar correto

-se de que o óleo está bem quente antes de começar a fritar. Isso evita que os filhos absorvam muito óleo.

Variação nos Ingredientes

Substitua o suco de laranja por limão ou raspas térmicas de laranja por um sabor mais cítrico.

Versão Saudável da Receita

Experimente assar os filhos em vez de fritar, pincelando um pouco de óleo por cima para dourar.

Dá para vender essa receita?

Sim! Embale os filhos em caixinhas decorativas com etiquetas personalizadas para vendas em época de festas.

Utensílios que facilitam o preparo

Um mixer de imersão ajuda a massajar a abóbora de forma mais prática, garantindo uma textura consistente.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso usar outro tipo de abóbora?

Sim, mas a abóbora-menina é ideal para ser mais doce e ter menos água.

2. Preciso usar fermento biológico?

Sim, ele dá uma textura leve e arejada. Não substitui por fermento químico.

3. Como armazenar filhos?

Guarde em um pote fechado por até 2 dias. Reaqueça antes de servir.

4. Dá para congelar?

Sim, congele antes de passar sem açúcar e canela. Depois, é só aquecer e finalizar.

5. O que fazer se a massa não crescer?

-se de que o fermento está ativo e a massa ficou em local quente e sem correntes de ar.