Receita de Panqueca de Abobrinha sem Farinha de Trigo

Publicado em 27/2/2025 - 22h08
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer uma panqueca de abobrinha saudável, sem trigo, rápida e cheia de sabor! Perfeita para o café da manhã ou um lanche leve.

Receita de Panqueca de Abobrinha sem Farinha de Trigo

Olá, pessoal! Aqui é a Rafa e hoje eu trouxe uma receita prática e saudável para quem quer evitar a farinha de trigo, mas não abre mão de algo saboroso. Essa panqueca de abobrinha é ótima para o café da manhã ou um lanchinho rápido. Feita com poucos ingredientes, fica leve e cheia de sabor!

Ingredientes

• 1/2 abobrinha verde (ralada, sem sementes)
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de queijo muçarela ralado
• 1 xícara de leite (240ml)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Sal a gosto
• Azeite para untar a frigideira

Como Fazer Panqueca de Abobrinha sem Farinha de Trigo | Modo de Preparo

1. Comece ralando a abobrinha, descartando as sementes. Coloque em uma tigela.
2. Em uma vasilha separada, quebre os ovos um por um para garantir que estão bons. Depois, adicione à abobrinha ralada.
3. Acrescente o queijo muçarela, o leite e o amido de milho. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Tempere com sal a gosto e misture mais um pouco.
5. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite em fogo médio.
6. Com uma concha, despeje pequenas porções da massa na frigideira e espalhe levemente.
7. Cozinhe até a parte de baixo dourar e vire para dourar do outro lado.
8. Repita o processo até acabar a massa.
9. Sirva quentinha e aproveite!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal (porção individual)
• Carboidrato: 10g
• Proteína: 8g
• Gordura: 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 3 panquecas médias e leva aproximadamente 15 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A abobrinha é um vegetal rico em água e fibras, ajudando na digestão e proporcionando saciedade, sendo perfeita para dietas de baixa caloria.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que a massa fique uniforme, misture bem todos os ingredientes antes de levar à frigideira. Além disso, use fogo médio para evitar que queime.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o queijo muçarela por parmesão ou queijo cottage, dando um sabor diferente à receita. Também pode adicionar ervas como orégano ou salsinha para um toque especial.

Versão Saudável da Receita

Para reduzir ainda mais as calorias, troque o leite por leite vegetal e use queijo branco no lugar da muçarela.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essa panqueca é ótima para vender como opção saudável em marmitas fit ou cafés da manhã naturais.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente evita que a massa grude e ajuda a deixar as panquecas bem douradas. Um ralador de boa qualidade também agiliza o preparo da abobrinha.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso substituir o amido de milho?

Sim, pode usar fécula de batata ou polvilho doce, que também funcionam como espessantes.

Qual o melhor queijo para essa receita?

A muçarela dá um sabor suave, mas queijos como parmesão ou queijo minas também funcionam bem.

Dá para fazer essa panqueca no forno?

Sim! Basta despejar a massa em forminhas untadas e assar a 180°C por cerca de 20 minutos.

Posso congelar as panquecas?

Sim, depois de prontas e frias, congele separadamente em papel-manteiga e reaqueça na frigideira.

Como deixar a panqueca mais crocante?

Use uma frigideira bem quente e um pouco mais de azeite para dourar bem as bordas.