Receita Low Carb: Panqueca de Couve-Flor com Recheio de Frango e Maionese de Abacate

Publicado em 20/1/2025 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Panqueca saudável de couve-flor com recheio de frango. Simples, deliciosa e cheia de benefícios para a saúde!

Receita Low Carb: Panqueca de Couve-Flor com Recheio de Frango e Maionese de Abacate

Oi, tudo bem? Sou a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa! Hoje, trouxe uma receita que é um verdadeiro achado para quem faz dieta low carb ou quer controlar o açúcar no sangue: uma deliciosa panqueca de couve-flor. É fácil de preparar, sem glúten, rica em fibras e proteínas. Bora para os detalhes?

Ingredientes

Para a massa:

• Ovos (2 unidades)
• Couve-flor crua (1 xícara de floretes)
• Sal (1/2 colher de chá)
• Pimenta caiena (uma pitada, opcional)
• Psyllium (1 colher de sopa) ou chia/linhaça como substituto
• Azeite de oliva (para untar a frigideira)

Para o recheio:

• Frango cozido e desfiado (1/2 xícara)
• Maionese de abacate (2 colheres de sopa)
• Sal e temperos a gosto (para o frango)

Como Fazer Panqueca Low Carb de Couve-Flor | Modo de Preparo

Massa:

1. No liquidificador, adicione os ovos e a couve-flor crua.
2. Acrescente o sal e a pimenta caiena (se desejar um toque picante).
3. Bata até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione 1 colher de sopa de água para ajustar a consistência.
4. Adicione o psyllium e misture bem. Esse ingrediente vai dar elasticidade à massa.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite em fogo médio-baixo.
6. Despeje metade da massa na frigideira, espalhando para cobrir o fundo. Deixe cozinhar por 2-3 minutos até firmar e dourar levemente. Vire com cuidado e cozinhe o outro lado.
7. Repita o processo com o restante da massa.

Recheio:

1. Tempere o frango desfiado com sal e seus temperos favoritos.
2. Espalhe a maionese de abacate sobre a panqueca pronta.
3. Adicione o frango temperado como recheio e dobre a panqueca.
4. Se preferir, finalize com mais um toque de maionese por cima.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional (por porção)

• Calorias: 150 kcal
• Carboidratos: 4 g
• Fibras: 2 g
• Proteínas: 12 g
• Porção: 1 unidade

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Essa receita rende 2 porções e leva cerca de 20 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A couve-flor é uma aliada incrível para quem quer emagrecer. Além de ser baixa em carboidratos, é rica em antioxidantes, ajudando a reduzir inflamações no corpo. Outra curiosidade? Pode substituir farinhas tradicionais em diversas receitas!

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de bater a massa até ficar bem homogênea e cozinhe em fogo médio-baixo para evitar queimar.

Variação nos Ingredientes

Troque a couve-flor por brócolis para uma versão com sabor diferente, mas igualmente deliciosa.

Versão Saudável da Receita

Use maionese caseira feita com azeite ou iogurte grego no lugar da maionese de abacate.

Dá para vender essa receita?

Sim! Embale individualmente e ofereça como opção low carb para lanches rápidos ou refeições práticas.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma frigideira antiaderente de qualidade e uma espátula de silicone para virar as panquecas sem quebrar.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso usar brócolis no lugar da couve-flor?

Sim, o brócolis é um ótimo substituto com perfil nutricional semelhante.

2. O que posso usar no lugar do psyllium?

Chia ou linhaça triturada funcionam bem como alternativas.

3. É possível congelar essa receita?

Sim, congele as panquecas prontas sem o recheio e descongele na geladeira antes de usar.

4. Dá para fazer sem liquidificador?

Dá, mas será necessário ralar a couve-flor finamente e misturar bem à mão.

5. Posso substituir o frango por outro recheio?

Claro! Carne moída, tofu temperado ou cogumelos salteados são ótimas opções.