Rocambole de Carne Moída Recheado com Ovos
Um prato incrível para suas festas! Aprenda a fazer rocambole de carne moída recheada com ovos. Saboroso, fácil e perfeito para compartilhar.
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Rocambole de carne moída recheada com ovos: receita prática e deliciosa para ceias e almoços. Confira o passo a passo com dicas e variações imperdíveis!
Rocambole de Carne Moída Recheado com Ovos
Nada como reunir a família e servir um prato que arranca elogios! O rocambole de carne moída recheado com ovos é saboroso, fácil de fazer e perfeito para festas.
Essa receita combina a simplicidade dos ingredientes com uma apresentação de dar água na boca. Ideal para ceias ou almoços, surpreende pelo sabor e praticidade.
Ingredientes
- Carne moída (1 kg) – peça para mais duas vezes, pode ser colchão mole, patinho ou miolo de acém.
- Cebola média picada (1 unidade)
- Tomate grande sem sementes, picado (1 unidade)
- Pimentão médio picado (1 unidade) – verde, amarelo ou vermelho, escolha o seu favorito!
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha a gosto) ou coentro.
- Alho picado (3 dentes)
- Sal (1 colher de chá) – ou a gosto.
- Tempero baiano ou pimenta-do-reino (1 colher de chá)
- Páprica defumada ou colorau (1 colher de chá)
- Presunto (200 g)
- Queijo mussarela (200 g)
- Ovos cozidos (4 unidades)
- Farinha de rosca (1 xícara de 200 ml) – ou creme de cebola.
- Maionese (2 colheres de sopa) – para cobrir.
- Molho de tomate (opcional, 1/2 xícara).
Como Fazer Rocambole de Carne Moída Recheado com Ovos
- Prepare uma carne moída
Misture a carne com alho, sal, tempero baiano, páprica, cebola, tomate, pimentão e cheiro-verde. Mexa bem com as mãos até que os temperos estejam incorporados. - Adicione a farinha de rosca
adicionando aos poucos, até obter uma liga firme que permita moldar o rocambole sem desmanchar. Se preferir, use creme de cebola no lugar da farinha. - Abra a carne
Em uma superfície plana, forrada com filme plástico ou papel alumínio. Abra a carne com as mãos, formando um retângulo de espessura uniforme. - Recheie
Distribua o presunto, a mussarela e os ovos (inteiros ou cortados ao meio) sobre a carne. Deixe espaço nas bordas para facilitar o fechamento. - Enrole o rocambole
Use o plástico para ajudar a enrolar o rocambole. Abra bem para compactar o recheio e evite que ele vaze durante o cozimento. - Transfira para a bandeja
Retire o plástico com cuidado e acomode o rocambole em uma bandeja untada. Se necessário, leve a geladeira por 10 minutos para firmar. - Cubra com maionese
Passe a maionese por toda a superfície para evitar que resseque. - Asse em duas etapas
Cubra com papel alumínio (lado brilhante para baixo) e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos. Retire o papel, adicione molho de tomate (se desejar) e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 450 kcal
- Carboidratos: 10 g
- Proteínas: 35 g
- Gorduras: 25 g
Rendimento e tempo total de preparo
Rende 6 porções generosas. O preparo leva cerca de 20 minutos, com 1 hora de forno, totalizando 1h20min.
Você sabia disso?
O rocambole de carne moída é uma adaptação moderna dos tradicionais rocamboles europeus, originalmente feitos com massas doces ou salgadas.
Dicas e Variações
Preparar correto
-se de compactar bem certifique-se de o rocambole ao enrolar para evitar que ele abra durante o cozimento.
Variação nos Ingredientes
Troque o recheio! Experimente com linguiça calabresa, bacon ou até legumes como cenoura e espinafre.
Versão Saudável da Receita
Substitua o presunto por peito de peru e use queijo light. Reduza o sal e opte por molho de tomate caseiro.
Dá para vender essa receita?
Sim! Embale o rocambole já assado e resfriado em papel alumínio. É um ótimo prato para festas ou eventos.
Utensílios que facilitam o preparo
Use uma dispersão para espalhar os ingredientes e um rolo de macarrão para uniformizar a carne.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso congelar ou rocambole?
Sim, congele cru ou já assado, bem embalado. Dura até 3 meses sem freezer.
Preciso usar farinha de rosca?
Não, o creme de cebola funciona bem como substituto e ainda adiciona sabor.
Qual carne moída é melhor para uma receita?
Patinho ou acém são ótimos, pois equilibram maciez e sabor.
O recheio pode vazar durante o cozimento?
Sim, mas isso é normal. Abra bem as bordas para minimizar o vazamento.
Posso usar ovos crus no recheio?
Não é recomendado, pois eles não cozinham bem dentro da carne.
Rocambole de Carne Moída Recheado com Ovos
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