Segredo do Bolinho de Chuva

Publicado em 31/1/2025 - 15h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

O bolinho de chuva da sua infância, agora com segredos que deixam ele ainda mais incrível. Receita rápida, prática e cheia de sabor!

Segredo do Bolinho de Chuva

Oi pessoal! Aqui é a Rafa, e hoje vamos mergulhar no mundo dos bolinhos de chuva – aquele clássico que aquece qualquer dia. Vou revelar o segredinho para deixá-los sequinhos e fofinhos como nuvens (sem exagero). A receita é prática, cheia de dicas importantes, e promete surpreender até quem já é craque na cozinha. Bora lá?

Ingredientes

• Ovos: 2 unidades
• Açúcar: 1/2 xícara (ideal para quem não gosta de bolinho muito doce)
• Leite: 1/2 xícara
• Essência de baunilha (opcional): algumas gotinhas
• Sal: 1 pitada
• Farinha de trigo: 2 xícaras + 2 colheres de sopa
• Vinagre branco: 1 colher de sopa (o segredo!)
• Fermento químico em pó: 1 colher de sopa
• Óleo: o suficiente para fritar
• Açúcar com canela para polvilhar: a gosto

Como Fazer Bolinho de Chuva | Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes líquidos e o açúcar
   Em uma tigela, bata os ovos e adicione o açúcar, misturando bem até dissolver. Acrescente o leite e, se desejar, algumas gotinhas de essência de baunilha para um toque especial.
2. Adicione os ingredientes secos
   Coloque uma pitada de sal e, aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando até obter uma massa homogênea. O ponto da massa deve ser firme o suficiente para formar montinhos quando pegada com uma colher.
3. O segredo da receita
   Acrescente o vinagre branco e misture. Ele ajuda a deixar os bolinhos mais fofinhos e a evitar que absorvam óleo. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
4. Prepare o óleo
   Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. A temperatura é crucial: se o fogo estiver alto, o bolinho fica cru por dentro; se estiver baixo, ele absorve muito óleo.
5. Frite os bolinhos
   Com a ajuda de duas colheres, faça porções pequenas de massa e coloque no óleo quente. Deixe fritar até dourar, virando para que dourem por igual. Retire e escorra em papel toalha.
6. Finalize com açúcar e canela
   Ainda mornos, passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela. Ajuste as proporções ao seu gosto!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal (por porção de 3 bolinhos)
• Carboidratos: 28 g
• Gordura: 8 g
• Proteína: 4 g
• Porção: aproximadamente 3 bolinhos

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 20 bolinhos. O tempo total, incluindo preparo e fritura, é de aproximadamente 30 minutos.

Você sabia disso?

O vinagre na massa de bolinho de chuva não deixa gosto nenhum! Ele reage com o fermento, ajudando na fermentação rápida e garantindo aquela textura levinha por dentro e sequinha por fora.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que o óleo está na temperatura certa antes de começar. Um teste fácil é pingar uma gota de massa no óleo; se subir lentamente, está no ponto.

Variação nos Ingredientes

Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um sabor cítrico. Outra ideia é rechear os bolinhos com pedacinhos de chocolate antes de fritar.

Versão Saudável da Receita

Você pode assar os bolinhos no forno ou na airfryer a 180°C por 15 minutos. Passe na mistura de açúcar e canela logo após tirar.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Coloque os bolinhos em saquinhos transparentes ou potinhos e venda como uma opção de lanche nostálgico. Um toque diferenciado, como açúcar com especiarias, pode valorizar ainda mais.

Utensílios que facilitam o preparo

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Colheres de sopa para moldar os bolinhos
• Termômetro culinário para controlar a temperatura do óleo

Principais dúvidas sobre a receita

O que faz o bolinho de chuva não absorver óleo?

O segredo está no vinagre e na temperatura do óleo: fogo médio é ideal para uma fritura perfeita.

Posso fazer sem fermento químico?

Sim, substitua por bicarbonato de sódio com uma gota de limão ou vinagre.

Como evitar que fiquem crus por dentro?

Certifique-se de que o óleo está na temperatura certa e mantenha o fogo médio durante toda a fritura.

Dá para congelar o bolinho de chuva?

Melhor consumir fresco, mas a massa pode ser congelada por até 1 mês.

Posso usar farinha integral?

Sim, mas a textura ficará um pouco mais densa.