Torresmo Sequinho e Crocante

Publicado em 18/7/2024 - 10h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Feito a partir de tiras de toucinho, o torresmo é apreciado por sua textura crocante por fora e maciez por dentro, resultado da técnica cuidadosa de fritura.

Torresmo Sequinho e Crocante

Servido geralmente como acompanhamento de feijão tropeiro, feijoada ou simplesmente como petisco em bares e festas, o torresmo é uma delícia que agrada a todos os paladares.

Sua preparação envolve primeiramente cozinhar o toucinho em fogo baixo para extrair a gordura e depois fritá-lo em óleo quente até atingir o ponto ideal de crocância.

Experimente fazer em casa e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes

• Toucinho de porco
• Sal
• Pimenta do reino
• Banha de porco (opcional para melhor sabor)

Modo de Preparo

1. Corte o toucinho em tiras compridas.
2. Tempere com sal e pimenta do reino.
3. Derreta a banha de porco em fogo baixo.
4. Adicione o toucinho na panela e cozinhe em fogo baixo até a gordura começar a derreter.
5. Aumente o fogo para pururucar o torresmo até ficar crocante.
6. Remova e deixe esfriar na geladeira.
7. Frite novamente em óleo quente até dourar e ficar crocante.

Dicas Extras

1. Escolha do Toucinho: Opte por toucinho fresco e de boa qualidade para garantir um torresmo mais saboroso e crocante.
2. Fritura em Etapas: Divida o processo de fritura em etapas: primeiro em fogo baixo para derreter a gordura e depois em fogo alto para pururucar, garantindo assim um torresmo crocante por fora e macio por dentro.
3. Resfriamento na Geladeira: Após a primeira fritura, deixe o torresmo esfriar na geladeira antes de fritar novamente em óleo quente. Isso ajuda a melhorar a textura final, deixando-o ainda mais crocante.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 4 pessoas como petisco.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora, considerando o tempo para fritura em duas etapas.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente adicionar temperos como alho em pó, páprica defumada ou cominho durante o tempero inicial para criar novos sabores.
• Para uma versão mais saudável, utilize air fryer ao invés de fritar em óleo.
• Sirva o torresmo com molhos variados, como maionese temperada, geleia de pimenta ou vinagrete, para acompanhar diferentes paladares.

Dúvidas Sobre a Receita

Por que meu torresmo não fica crocante?

Certifique-se de cozinhar inicialmente em fogo baixo para derreter a gordura antes de aumentar o fogo para pururucar.

Posso substituir a banha de porco por outro óleo?

Sim, você pode começar com óleo vegetal e reservar a banha de porco para dar mais sabor nas próximas vezes.

Como evitar que o torresmo espirre ao cozinhar?

Ao mexer, afaste-se da panela ou desligue o fogo temporariamente para evitar respingos.

Qual é o segredo para deixar o torresmo crocante sem ficar duro?

O segredo está em deixar o torresmo esfriar na geladeira antes de finalizar a fritura em óleo bem quente.

Como saber quando o torresmo está pronto?

Ele estará pronto quando estiver dourado e crocante ao toque.

Benefícios da Receita

Descreva sobre os benefícios em apenas 2 parágrafos, no total de 60 palavras. Pegue apenas um dos ingredientes principais e fale sobre esse ingredientes, sobre os benefícios do consumo desse alimento.