ESPAGUETE AO MOLHO BOLONHESA CREMOSO QUE DERRETE NA BOCA

Publicado em 24/1/2025 - 07h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é super prática, cheia de sabor e vai transformar qualquer almoço ou jantar em um momento especial.

ESPAGUETE AO MOLHO BOLONHESA CREMOSO QUE DERRETE NA BOCA

O segredo está em combinar ingredientes simples como carne moída, temperos caseiros, e um toque de creme de leite que deixa o molho irresistivelmente cremoso. Então, bora aprender como fazer essa maravilha?

Ingredientes

• Espaguete (500g)
• Carne moída (500g)
• Óleo (2 colheres de sopa)
• Colorífico (1 colher de chá)
• Cebola (1 unidade, picada em cubinhos)
• Pimentão (½ unidade, picado, opcional)
• Alho (3 dentes, amassados)
• Chimichurri sem pimenta (1 colher de sopa)
• Tempero sabor alho e sal (1 colher de chá)
• Sal (a gosto)
• Água (500ml)
• Molho de tomate (2 sachês ou latas de 340g cada)
• Creme de leite (2 caixinhas de 200g cada)
• Azeitonas verdes (a gosto, opcional)

Modo de Preparo

1. Preparação da Carne Bolonhesa:
   Em uma panela, aqueça o óleo e adicione o colorífico. Em seguida, coloque a carne moída e misture bem até que ela se desfaça em pedaços menores.
2. Adição de Temperos:
   Acrescente a cebola picada, o pimentão (se desejar), o alho amassado, o chimichurri e o tempero sabor alho e sal. Refogue tudo até que a carne esteja bem dourada e os temperos liberem seu aroma.
3. Cozimento da Carne:
   Adicione a água e cozinhe em fogo médio até a carne ficar bem macia e os temperos incorporarem. Isso leva cerca de 10 minutos.
4. Molho Cremoso:
   Acrescente os dois sachês de molho de tomate e misture bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, e então adicione as duas caixinhas de creme de leite. Mexa até o molho ficar homogêneo e cremoso. Ajuste o sal, se necessário.
5. Preparação do Espaguete:
   Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
6. Montagem do Prato:
   Em uma panela grande, misture metade do molho bolonhesa com o espaguete. Adicione as azeitonas se desejar e mexa bem para que o molho envolva a massa.
7. Finalização:
   Sirva em pratos fundos e finalize com mais molho por cima. Se quiser, adicione queijo parmesão ralado para um toque especial.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 520 kcal por porção
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 25g
• Gorduras: 20g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 porções bem servidas e o tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos.

Você sabia disso?

O molho à bolonhesa tradicional é originário de Bolonha, na Itália, e costuma levar leite ou creme para dar textura e suavizar o sabor da carne. O uso do creme de leite é uma adaptação brasileira para tornar o molho ainda mais aveludado.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de refogar bem a carne moída antes de adicionar os líquidos, para garantir que ela absorva todo o sabor dos temperos.

Variação nos Ingredientes

Experimente substituir o pimentão por cenoura ralada ou adicionar champignons para dar um toque gourmet ao molho.

Versão Saudável da Receita

Use macarrão integral e troque o creme de leite por creme de ricota light. O sabor continua incrível e com menos calorias.

Dá para vender essa Receita?

Sim! Divida em marmitinhas e ofereça como prato congelado. Coloque o molho separado para facilitar na hora de aquecer.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente grande ajuda a evitar que a carne grude, e um espremedor de alho economiza tempo na preparação dos temperos.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outra massa além do espaguete?

Sim, qualquer tipo de massa longa ou curta funciona bem, como penne ou talharim.

O molho pode ser congelado?

Sim, armazene em potes herméticos por até 3 meses no freezer.

O que fazer se o molho ficar muito líquido?

Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo até reduzir à consistência desejada.

Posso substituir o creme de leite?

Sim, use creme de ricota ou nata, mas o sabor pode variar.

O colorífico é obrigatório?

Não, mas ele dá uma cor bonita ao molho. Você pode substituir por páprica doce.