O Melhor Fettuccine ao Molho Bolonhesa: Um Toque Brasileiro no Clássico Italiano!
Oi, gente! Brenna aqui, e hoje vamos mergulhar numa receita que nunca sai de moda: Fettuccine ao Molho Bolonhesa.
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Vamos preparar um molho rico, com carne moída e temperos incríveis, que combina perfeitamente com a textura do fettuccine.
O Melhor Fettuccine ao Molho Bolonhesa: Um Toque Brasileiro no Clássico Italiano!
E o melhor: não tem segredo, só sabores intensos e muito amor por cozinhar!
Ingredientes
- Fettuccine (500g)
- Carne moída (500g)
- Cebola picada (1 unidade média)
- Alho picado (2 dentes)
- Tomates pelados (400g, 1 lata)
- Extrato de tomate (2 colheres de sopa)
- Cenoura ralada (1 unidade pequena)
- Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional, a gosto)
- Queijo parmesão ralado (100g)
Modo de Preparo
- Prepare o Fettuccine:
Cozinhe o fettuccine em uma panela com bastante água fervente e salgada. Siga as instruções da embalagem para deixá-lo al dente. Escorra e reserve. - Refogue a Base do Molho:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto. - Adicione a Carne:
Coloque a carne moída na panela e refogue até que ela esteja bem cozida e soltinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. - Incorpore os Sabores:
Acrescente a cenoura ralada e misture bem. Em seguida, adicione os tomates pelados e o extrato de tomate. Mexa até que tudo esteja bem incorporado. - Deixe Cozinhar:
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe o molho cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar. Se necessário, adicione um pouco de água. - Finalize o Molho:
Ajuste o sal, acrescente as folhas de manjericão (se estiver usando) e misture bem. - Monte o Prato:
Misture o fettuccine cozido com o molho, garantindo que a massa fique bem envolvida. Finalize com queijo parmesão ralado por cima. - Sirva:
Sirva imediatamente, com mais parmesão e folhas de manjericão fresco, se desejar.
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 550 kcal
- Carboidratos: 65g
- Medida por porção: 250g
- Proteína: 25g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita serve 4 pessoas e o tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos.
Você sabia disso?
O molho à bolonhesa tem origem na cidade de Bolonha, na Itália, e seu nome original é ragù alla bolognese. A receita tradicional leva leite e vinho branco, mas aqui adaptamos para o estilo brasileiro.
Dicas e Variações
Preparo correto
Use uma panela grande para o molho e outra para o fettuccine. Isso ajuda a evitar que a massa grude ou que o molho transborde.
Variação nos Ingredientes
Experimente trocar a carne bovina por carne de porco ou até por frango moído. Outra opção é adicionar cogumelos ao molho para um toque extra de sabor.
Versão Saudável da Receita
Use fettuccine integral e carne moída magra. Você também pode reduzir a quantidade de queijo ou substituí-lo por uma versão light.
Dá para vender essa receita?
Sim! Monte porções individuais em embalagens bonitas e ofereça como uma opção de marmita gourmet. É prático, delicioso e vende bem.
Utensílios que facilitam o preparo
Um bom ralador para o queijo, uma panela antiaderente para o molho e uma pinça de cozinha para misturar o fettuccine sem quebrar a massa.
Principais dúvidas sobre a receita
Como faço para o molho não ficar ácido?
Adicione uma pitada de açúcar ou uma cenoura inteira ao molho durante o cozimento.
Posso usar outro tipo de massa?
Sim, essa receita combina bem com espaguete, penne ou até tagliatelle.
Quanto tempo o molho dura na geladeira?
O molho pode ser armazenado por até 3 dias em um recipiente fechado e refrigerado.
Posso congelar o molho?
Sim, congele em potes ou sacos apropriados por até 3 meses. Descongele na geladeira ou direto no fogo.
É obrigatório usar parmesão?
Não, você pode substituir por outro queijo de sua preferência ou até omitir, mas o parmesão dá um toque especial.
