Faça Esse Pão de Batata e Surpreenda Todo Mundo!

Publicado em 7/1/2025 - 14h00
Por: Brenna Soares

Se você nunca tentou fazer pão em casa, essa receita é perfeita para começar.

Faça Esse Pão de Batata e Surpreenda Todo Mundo!

A massa leva poucos ingredientes e o resultado é um pão tão macio que você nem vai acreditar. Vamos lá?

Ingredientes

• Batatas cozidas (400g)
• Ovos inteiros (3 unidades) em temperatura ambiente
• Margarina ou manteiga (100g)
• Açúcar (3 colheres de sopa)
• Fermento biológico seco (1 sachê – 10g)
• Óleo vegetal (1/4 de xícara – 60ml)
• Sal (1 colher de sopa rasa)
• Farinha de trigo (800g)
• Água morna (240ml)
• Requeijão cremoso (aproximadamente 200g para o recheio)
• Gergelim e orégano (opcionais, para decorar)

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra a água e amasse-as ainda quentes até obter um purê liso.
2. Em uma tigela grande, misture os ovos, a margarina, o açúcar, o fermento e o óleo. Adicione o purê de batata e mexa bem até ficar homogêneo.
3. Acrescente o sal e, aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, intercalando com a água morna. Misture até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos até que ela fique lisa e elástica.
5. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de volume.
6. Após o descanso, divida a massa em porções e modele bolinhas. Achate cada bolinha com a mão e coloque uma colher de requeijão no centro. Feche as bordas formando uma trouxinha.
7. Disponha os pães em uma forma untada e enfarinhada. Pincele com gema de ovo e, se desejar, salpique gergelim e orégano por cima.
8. Deixe os pães descansarem por mais 20 minutos para crescerem novamente.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourarem.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal por porção
• Carboidrato: 40g
• Medida: 100g por pão
• Proteína: 7g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 12 pães de batata médios. O tempo total de preparo é de aproximadamente 2 horas, considerando o tempo de descanso e forno.

Você sabia disso?

O pão de batata tem origem europeia e é bastante popular em países como Alemanha e Suíça. A adição de batata à massa deixa o pão muito mais macio e prolonga sua durabilidade.

Dicas e Variações

Preparo correto

Sovar a massa é essencial para desenvolver o glúten, garantindo que o pão cresça bem e fique fofinho. Não pule essa etapa!

Variação nos Ingredientes

Se quiser um sabor diferenciado, troque o requeijão por catupiry ou adicione temperos como cebolinha e salsa picada à massa.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral e utilize requeijão light no recheio.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esses pães são uma ótima opção para vender, especialmente em cafés da manhã e lanches da tarde. Embale-os individualmente e capriche na apresentação.

Utensílios que facilitam o preparo

• Amassador de batatas: para garantir um purê liso.
• Balança de cozinha: para medir os ingredientes com precisão.
• Rolo de massa: facilita na hora de abrir a massa, caso necessário.

Principais dúvidas sobre a receita

Preciso usar batata específica para a receita?

Não necessariamente. Use a batata que tiver disponível, mas as batatas Asterix são as mais indicadas por serem mais firmes.

Posso congelar o pão de batata?

Sim! Congele os pães já assados. Para consumir, basta descongelar e aquecer no forno.

Posso usar fermento biológico fresco?

Sim, substitua o sachê de fermento seco por 30g de fermento fresco.

Preciso pincelar gema de ovo antes de assar?

Não é obrigatório, mas ajuda a deixar o pão com uma cor mais dourada e apetitoso.

O pão de batata é sem glúten?

Essa receita não é sem glúten, pois leva farinha de trigo. Para uma versão sem glúten, substitua por farinha específica.