Bolachinha de Fubá que Derrete na Boca – Sem Glúten e Sem Lactose
Receita fácil de bolachinha de fubá que derrete na boca! Sem glúten e sem lactose, essa delícia é perfeita para acompanhar o café. Confira o passo a passo!
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Aprenda a fazer uma bolachinha de fubá sem glúten e sem lactose, super fácil e deliciosa! Fica crocante por fora e macia por dentro. Experimente!
Bolachinha de Fubá que Derrete na Boca – Sem Glúten e Sem Lactose
Oi gente, tudo bem? Eu sou a Rafa e hoje trouxe uma receita maravilhosa para vocês: Bolachinha de Fubá que Derrete na Boca! Além de ser uma delícia, essa bolachinha é sem glúten e sem lactose, perfeita para quem tem restrições alimentares ou simplesmente quer um lanche leve e saboroso. O preparo é super fácil e rápido, usando ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.
Vamos direto ao que interessa? Pegue sua tigela e bora colocar a mão na massa!
Ingredientes
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa (cheias) de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de margarina (ou manteiga ghee para manter sem lactose)
- 1 xícara de fubá (aproximadamente)
- 1 colher de chá de fermento em pó
Como Fazer Bolachinha de Fubá | Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o ovo e o açúcar. Misture bem com uma colher ou fouet até dissolver um pouco o açúcar.
- Acrescente o amido de milho e misture novamente.
- Adicione a margarina ou manteiga ghee e misture até obter uma massa homogênea.
- Vá adicionando o fubá aos poucos, mexendo sempre, até a massa começar a desgrudar da tigela. Se precisar, acrescente mais uma ou duas colheres de fubá até dar o ponto certo.
- Por último, coloque o fermento e misture levemente até incorporar.
- Pegue pequenas porções da massa com uma colher de sopa, modele em bolinhas e achate levemente com as mãos.
- Disponha as bolachinhas em uma forma forrada com papel manteiga (ou apenas untada, caso prefira).
- Asse no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, na grade superior do forno, para evitar que queimem por baixo.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade para que fiquem bem sequinhas e crocantes.
Agora é só servir com um café fresquinho e aproveitar!
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 90 kcal (por unidade)
- Carboidratos: 12g
- Gorduras: 3g
- Proteínas: 1g
Rendimento e Tempo Total de Preparo
Essa receita rende aproximadamente 15 bolachinhas e leva 30 minutos no total (incluindo preparo e tempo de forno).
Você sabia disso?
A bolachinha de fubá é um clássico da culinária brasileira, muito comum nas casas de vó! O fubá, feito de milho moído, é um ingrediente tradicional da nossa gastronomia e foi amplamente utilizado desde o período colonial. Ele não contém glúten naturalmente, sendo uma ótima opção para quem busca receitas mais leves e acessíveis para diferentes dietas.
Dicas e Variações
Preparo correto
Para garantir que sua bolachinha fique no ponto certo, não exagere no fubá. Adicione aos poucos até a massa parar de grudar nas mãos. Assim, ela ficará macia e levemente crocante depois de assada.
Variação nos Ingredientes
Você pode substituir o açúcar por açúcar de coco ou adoçante culinário para uma versão com menos açúcar. Também dá para adicionar erva-doce à massa para um sabor ainda mais especial.
Versão Saudável da Receita
Para uma versão mais saudável, use óleo de coco no lugar da margarina e substitua o açúcar por adoçante natural como xilitol ou eritritol.
Dá para vender essa receita?
Com certeza! Essas bolachinhas são fáceis de embalar e podem ser vendidas em saquinhos de 100g ou 200g. Uma ótima opção para quem quer fazer renda extra!
Utensílios que facilitam o preparo
Uma espátula de silicone ajuda a misturar melhor os ingredientes, enquanto um tapete de silicone substitui o papel manteiga e facilita a limpeza da forma.
Principais Dúvidas sobre a Receita
1. Posso substituir o fubá por outra farinha?
Não recomendo, pois o fubá é essencial para a textura e sabor da bolachinha. Mas, se precisar, pode testar com polvilho ou farinha de arroz.
2. Como armazenar as bolachinhas de fubá?
Guarde em um pote hermético por até 7 dias em temperatura ambiente. Se quiser manter crocante por mais tempo, coloque um pedaço de papel toalha dentro do pote.
3. Posso congelar a massa antes de assar?
Sim! Modele as bolachinhas, coloque em uma assadeira e leve ao freezer. Depois de congeladas, transfira para um saquinho e asse quando quiser.
4. Qual a diferença entre fubá e farinha de milho?
O fubá é mais fino e próprio para bolos e biscoitos, enquanto a farinha de milho é granulada e mais usada em farofas e cuscuz.
5. O que fazer se a massa ficar muito seca?
Se perceber que a massa está esfarelando demais, adicione 1 colher de sopa de leite vegetal (para manter sem lactose) ou um pouco mais de margarina.
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