Macarronada com Ovos de Codorna

Publicado em 4/3/2025 - 21h07
Por: Rafa Nery Rodrigues

Surpreenda-se com essa macarronada com ovos de codorna! Rápida, fácil e deliciosa. Confira a receita completa!

Macarronada com Ovos de Codorna

Oi, pessoal! Aqui é a Rafa, e hoje eu trago uma receita que vai te surpreender: macarronada com ovos de codorna! Simples de fazer, cheia de sabor e com um toque especial que deixa qualquer refeição mais gostosa. Com poucos ingredientes, você prepara um prato diferente e delicioso!

Ingredientes

• Macarrão (200g a 250g, de sua preferência)
• Ovos de codorna (6 a 8 unidades)
• Água (para cozinhar o macarrão)
• Sal (2 colheres de chá, ou a gosto)
• Óleo ou azeite (1 fio, opcional)
• Cebola média (1 unidade, cortada em rodelas ou picada)
• Alho (2 dentes, amassados)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Molho de tomate (1 xícara)
• Açúcar (meia colher de chá, opcional para reduzir a acidez do molho)
• Cheiro-verde picado (a gosto, opcional)

Como Fazer Macarronada com Ovos de Codorna | Modo de Preparo

1. Cozinhando os Ovos de Codorna: Coloque os ovos de codorna em uma panela com água e leve ao fogo. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos após a fervura. Depois, escorra, deixe esfriar um pouco e descasque.
2. Cozinhando o Macarrão: Em outra panela, ferva água suficiente para cobrir o macarrão. Adicione o sal e um fio de óleo (opcional). Cozinhe o macarrão até ficar al dente, conforme indicado na embalagem.
3. Preparando o Molho: Em uma frigideira grande, aqueça um fio de óleo ou azeite. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais alguns segundos. Coloque a pimenta-do-reino, o molho de tomate e, se desejar, meia colher de chá de açúcar para suavizar a acidez.
4. Finalizando a Macarronada: Deixe o molho cozinhar por alguns minutos e adicione os ovos de codorna inteiros. Misture delicadamente para não quebrar as gemas.
5. Montagem: Escorra o macarrão cozido e adicione à panela do molho, misturando bem para incorporar os sabores. Finalize com cheiro-verde picado e sirva!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: Aproximadamente 400 kcal por porção
• Carboidratos: 50g
• Proteínas: 15g
• Gorduras: 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 2 porções generosas e leva aproximadamente 30 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

Os ovos de codorna são ricos em proteínas e contêm mais ferro do que os ovos de galinha, sendo uma ótima opção para turbinar sua alimentação com um toque gourmet.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que os ovos de codorna quebrem ao cozinhar, coloque-os na panela com água fria e leve ao fogo médio, contando 10 minutos após o início da fervura.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar bacon frito, calabresa ou até mesmo um queijo parmesão ralado para incrementar ainda mais o sabor da sua macarronada.

Versão Saudável da Receita

Use macarrão integral e substitua o molho de tomate industrializado por tomates frescos batidos no liquidificador com ervas naturais.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essa macarronada é um prato diferente que pode atrair clientes que buscam novidades. Embale bem e ofereça acompanhada de uma boa salada.

Utensílios que facilitam o preparo

• Panela grande para cozinhar o macarrão
• Frigideira funda para o molho
• Espátula ou colher de pau para misturar

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de macarrão?

Sim! Qualquer tipo de macarrão funciona bem, como penne, parafuso ou fettuccine.

O ovo de codorna pode ser substituído?

Sim, você pode usar ovos de galinha cozidos e cortados ao meio.

Posso congelar essa macarronada?

Não é recomendado, pois a textura do macarrão pode mudar ao ser reaquecido.

O molho pode ser feito antes?

Sim! Você pode preparar o molho com antecedência e armazenar na geladeira por até 3 dias.

Como evitar que o macarrão fique grudado?

Depois de cozido, escorra e misture um fio de azeite para soltar os fios.