Receita: Maionese Sem Óleo – Poucas Calorias e Zero Carboidratos (Low Carb)

Publicado em 21/1/2025 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita: Maionese Sem Óleo – Poucas Calorias e Zero Carboidratos (Low Carb)

Olá! Aqui é a Rafa, e hoje trago uma receita que vai transformar sua rotina: uma maionese caseira saudável, sem óleo, low carb e com muita proteína. Perfeita para quem busca sabor e saúde no dia a dia, além de ser fácil e rápida de preparar. Vamos nessa?

Ingredientes

• Ovo cozido (2 unidades)
• Vinagre de maçã (1 colher de sopa)
• Mostarda de qualidade (1 colher de chá)
• Sal (a gosto, opcional)
• Tempero opcional: cheiro-verde, pimenta, páprica, ou ervas de sua preferência

Como Fazer Maionese Sem Óleo | Modo de Preparo

1. Prepare os ovos: Cozinhe os ovos por cerca de 10 minutos em água fervente. Retire a casca e deixe-os esfriar completamente.
2. Misture os ingredientes: Coloque os ovos cozidos no liquidificador ou processador de alimentos. Adicione o vinagre de maçã e a mostarda.
3. Tempere e ajuste: Se desejar, acrescente sal e outros temperos de sua escolha, como cheiro-verde ou páprica.
4. Bata até a consistência ideal: Bata os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se necessário, pare para raspar as laterais e garantir que tudo esteja bem misturado.
5. Armazene: Transfira a maionese para um pote de vidro esterilizado. Conserve na geladeira e consuma em até 3 dias.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 65 kcal (por porção de 20g)
• Carboidratos: 0 g
• Proteínas: 5 g
• Gorduras: 4,5 g

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Essa receita rende cerca de 200g de maionese, suficiente para 10 porções de 20g. O tempo total de preparo é de aproximadamente 15 minutos.

Você sabia disso?

O ovo é um dos alimentos mais completos que existe, rico em albumina (proteína de alto valor biológico), colina (ótima para o cérebro) e gorduras saudáveis. Essa maionese aproveita todos esses benefícios sem os aditivos industrializados e o excesso de óleo das versões comuns.

Dicas e Variações

Preparo Correto

Certifique-se de que os ovos estão bem cozidos para evitar riscos como salmonella e para garantir a absorção máxima dos nutrientes.

Variação nos Ingredientes

Substitua o vinagre de maçã por limão para uma versão mais cítrica e fresca. Acrescente alho para um toque mais picante.

Versão Saudável da Receita

Inclua iogurte natural desnatado à mistura para uma maionese ainda mais leve e cremosa.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale em potes esterilizados, adicione etiquetas com validade e venda como uma opção saudável e artesanal.

Utensílios que Facilitam o Preparo

Um processador de alimentos é o mais eficiente, mas o liquidificador ou mixer de mão também funcionam muito bem.

Principais dúvidas sobre a receita

É seguro consumir ovo cru na maionese?

Não. Por isso usamos ovos cozidos, eliminando o risco de salmonella.

Posso congelar essa maionese?

Não é recomendado, pois a textura pode se alterar após o descongelamento.

Quanto tempo dura na geladeira?

A maionese deve ser consumida em até 3 dias, mantida em recipiente fechado.

Dá para usar ovo de codorna?

Sim! Use cerca de 6 ovos de codorna para substituir 1 ovo de galinha.

A receita funciona sem mostarda?

Funciona, mas a mostarda contribui para o sabor e a emulsificação da maionese.