Beijo Gelado: A Sobremesa em Camadas que Vai Te Fazer Salivar!

Publicado em 1/1/2025 - 10h00
Por: Brenna Soares

O Beijo Gelado é perfeito para os dias quentes e vai impressionar com sua textura cremosa.

Beijo Gelado: A Sobremesa em Camadas que Vai Te Fazer Salivar!

É fácil de fazer, mesmo com algumas etapas, e usa ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. Vamos aprender juntos?

Ingredientes

• Ameixas sem caroço (200-300g)
• Água (300ml)
• Açúcar (5 colheres de sopa divididas)
• Leite (1 litro)
• Maisena (3 colheres de sopa)
• Leite condensado (1 caixinha)
• Creme de leite (1 caixinha)
• Ovos (3 unidades)
• Limão (algumas gotas)

Modo de Preparo

Camada de Ameixa

1. Coloque as ameixas e a água em uma panela e leve ao fogo até que as ameixas fiquem macias.
2. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com 2 colheres de açúcar até formar um creme homogêneo. Reserva.

Creme de Leite Condensado

3. Em uma panela, coloque o leite (reserve 1 copo), as gemas peneiradas e o leite condensado.
4. Dissolva a maisena no copo de leite reservado e adicione à mistura da panela.
5. Leve ao fogo médio, confundindo sempre, até absorver. Assim que atinge um creme consistente, desligado e reservado.

Cobertura de Claras em Neve

6. Bata as claras até atingir picos firmes. Adicione o açúcar restante (3 colheres) aos poucos enquanto bate.
7. Adicione algumas gotas de limão para neutralizar o cheiro forte das claras.
8. Por fim, misture delicadamente o creme de leite até incorporar.

Montagem

9. Em uma travessa, espalhe a camada de creme de ameixa no fundo.
10. Adicione o creme de leite condensado como a segunda camada, espalhando bem.
11. Finalize com a cobertura de claras em neve, alisando a superfície.
12. Leve a geladeira por pelo menos 1 hora. Se preferir uma textura mais firme, coloque no freezer para consumir como um sorvete.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal por porção
• Carboidratos: 30g
• Proteínas: 6g
• Gorduras: 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 8 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1h30.

Você sabia disso?

O Beijo Gelado é uma sobremesa muito popular em festas, especialmente por sua apresentação em camadas. Além disso, pode ser facilmente adaptado com outras frutas, como abacaxi ou pêssego.

Dicas e Variações

Preparar correto

Lembre-se de cozinhar o creme certifique-se de fogo médio, confusão constantemente, para evitar que empelote. Peneirar as gemas também é essencial para eliminar o cheiro forte de ovo.

Variação nos Ingredientes

Se não gosta de ameixas, experimente substituir por damasco ou morango. Ambas as opções criam uma base doce e deliciosa.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar por adoçante culinário e use leite desnatado. O creme de leite pode ser substituído por versões light.

Dá para vender essa receita?

Sim! Coloque em potes individuais e venda como uma sobremesa gelada premium. Capriche na apresentação com frutas frescas e embalagens transparentes.

Utensílios que facilitam o preparo

• Peneira para as gemas
• Batedeira para as claras
• Espátula para espalhar as camadas uniformemente

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar frutas diferentes no lugar da ameixa?

Sim, frutas como damasco, abacaxi ou pêssego são ótimas substituições.

É possível congelar o Beijo Gelado?

Sim, ele pode ser congelado e servido como um sorvete cremoso.

O que fazer se o creme empelotar?

Bata o creme no liquidificador por alguns segundos para recuperar a textura lisa.

As claras em neve são seguras para consumo?

Ao adicionar limão e creme de leite, eles ficam mais seguros e com um sabor neutro.

Quanto tempo dura na geladeira?

O Beijo Gelado dura até 3 dias refrigerado em um recipiente bem fechado.