Descubra Como Fazer a Melhor Torta de Banana com Textura Cremosa e Crocante

Publicado em 19/12/2024 - 14h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é simples, utiliza ingredientes acessíveis e tem um passo a passo descomplicado.

Descubra Como Fazer a Melhor Torta de Banana com Textura Cremosa e Crocante

O resultado é uma sobremesa que impressiona sem exigir muita experiência na cozinha. Bora fazer?

Ingredientes

Creme:

• Leite condensado (1 lata)
• Amido de milho (3 colheres de sopa, diluídas em leite)
• Leite (250 ml)
• Gema de ovo (1 unidade)
• Essência de baunilha (1 colher de chá, opcional)
• Creme de leite (1 caixinha)

Farofa:

• Farinha de trigo (2 xícaras ou 250 g)
• Açúcar (1 xícara)
• Fermento químico em pó (1 colher de sopa)
• Manteiga (3 colheres de sopa)
• Canela em pó (a gosto)
• Gema de ovo (1 unidade)

Montagem:

• Bananas maduras (4 a 6 unidades, fatiadas em rodelas médias)
• Forma com fundo descoberto (22 cm de diâmetro)

Modo de Preparo

Creme:

1. Em uma panela, mistura o leite condensado, o amido de milho diluído no leite, a gema e a essência de baunilha.
2. Leve ao fogo médio, confusão sempre até absorver. Reduza o fogo quando começar a ferver e continue mexendo para evitar grumos.
3. Com o fogo desligado, adicione o creme de leite e misture bem. Reserve até esfriar.

Farofa:

1. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, a manteiga e a canela em pó.
2. Use como mãos para formar uma farofa úmida. Adicione a gema de ovo e até atingir o ponto em que a farofa fica firme quando pressionada, mas solta ao mexer.

Montagem:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
3. Distribua metade da farofa no fundo da forma, pressionando levemente para formar a base.
4. Cubra com uma camada de bananas fatiadas.
5. Despeje o creme sobre as bananas, espalhando bem.
6. Finalize com a farofa restante, sem pressão, para garantir a crocância.
7. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar levemente. Se o seu forno não tiver grelha, o tempo pode ser um pouco maior.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal (por porção)
• Carboidratos: 40 g
• Proteínas: 5 g
• Gorduras: 12 g
• Rendimento: 10 porções (aproximadamente)

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende cerca de 10 porções e leva, em média, 1 hora para ser preparada, incluindo o tempo de forno.

Você sabia disso?

A torta de banana é uma sobremesa antiga e muito popular no Brasil. Ela combina a doçura natural da banana com texturas que agradam a todos os paladares, sendo fácil de adaptar com diferentes ingredientes.

Dicas e Variações

Preparar correto

Use bananas bem maduras para garantir um sabor doce e uma textura mais macia. Evite cortar as rodelas muito finas para que elas não desapareçam no recheio.

Variação nos Ingredientes

Troque o leite condensado por leite de coco e o creme de leite por leite vegetal, criando uma versão mais tropical e diferenciada.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar por doce culinário e use farinha de aveia no lugar da farinha de trigo para uma torta mais nutritiva.

Dá para vender essa receita?

Sim! Use formas individuais para criar tortinhas e embalá-las com carinho. Essa receita é ótima para festas e encomendas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma solução de silicone para mexer o creme sem grudar e uma forma com fundo contratado para desenformar com perfeição.

Principais dúvidas sobre a receita

É possível congelar uma torta de banana?

Sim, mas é melhor congelar sem assar. Depois, leve ao forno diretamente, ajustando o tempo de cozimento.

Posso usar outro tipo de fruta?

Com certeza! Maçã e pera são ótimas opções e combinam bem com essa receita.

Como armazenar a torta pronta?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Preciso usar o forno com grill?

Não, mas o tempo do forno pode variar. Sem grill, a torta fica mais clarinha.

É possível fazer sem farofa?

Sim, mas a farofa é o toque especial para a crocância da receita. Experimente antes de retirar!