O SEGREDO DO MANJAR DE COCO PERFEITO: VEJA COMO FAZER ESSA SOBREMESA CLÁSSICA!

Publicado em 27/1/2025 - 11h00
Por: Brenna Soares

Com poucos ingredientes, você consegue um doce cremoso e com uma apresentação digna de elogios. Vamos começar?

O SEGREDO DO MANJAR DE COCO PERFEITO: VEJA COMO FAZER ESSA SOBREMESA CLÁSSICA!

Essa receita é perfeita para quem gosta de praticidade. Usaremos ingredientes simples como leite, amido de milho e leite de coco, e o resultado final vai te surpreender!

Ingredientes

• Leite (1 litro)
• Leite condensado (1 caixinha – 395 g)
• Creme de leite (1 caixinha – 200 g)
• Leite de coco (1 garrafinha – 200 ml)
• Coco ralado (50 g)
• Amido de milho (6 colheres de sopa)
• Ameixa em calda (1 lata ou 300 g)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, coloque o leite condensado e o amido de milho. Misture bem até dissolver completamente, garantindo que não fique pelotinhas.
2. Adicione o creme de leite e o leite de coco à mistura. Mexa novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Adicione o leite aos poucos, sempre confuso, e finalize com o coco ralado.
4. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até a mistura absorver e atingir a consistência de mingau firme.
5. Unte levemente uma forma com óleo para facilitar ao desenformar. Transfira o manjar ainda quente para a forma e alise a superfície com uma colher.
6. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
7. Para a calda, despeje as ameixas e sua calda em uma panela. Aqueça por 2 minutos para intensificar o sabor.
8. Desenforme o manjar com cuidado, cubra com a calda de ameixas e sirva.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal (por porção de 100 g)
• Carboidratos: 35 g
• Medida: 100 g
• Proteína: 4 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 8 a 10 porções generosas. O tempo total de preparo, incluindo o resfriamento, é de aproximadamente 4 horas e 30 minutos.

Você sabia disso?

O manjar de coco tem origem portuguesa e é inspirado em receitas de pudins antigos. A calda de ameixa foi incorporada no Brasil e trouxe aquele toque agridoce que amamos!

Dicas e Variações

Preparar correto

Mexa constantemente enquanto cozinha o manjar para evitar que o fundo queime ou empelote.

Variação nos Ingredientes

Experimente trocar a calda de ameixa por calda de frutas vermelhas ou abacaxi caramelizado. Fica incrível!

Versão Saudável da Receita

Substitua o leite condensado por uma versão light e use leite desnatado. O sabor continua maravilhoso, mas com menos calorias.

Dá para vender essa receita?

Sim! Faça porções individuais em potes de plástico com tampas transparentes. Decore com uma ameixa no topo e venda gelada.

Utensílios que facilitam o preparo

Um fouet ajuda a dissolver o amido de milho de forma mais eficiente. Também é interessante usar uma forma antiaderente para desenformar com facilidade.

Principais dúvidas sobre a receita

O que fazer se o manjar empelotar?

Se empelotar, bata a mistura com um mixer ou peneire antes de colocar na forma. Isso resolve o problema!

Posso fazer uma calda caseira?

Sim! Basta ferver ameixas secas com açúcar e água até formar uma calda espessa.

Quanto tempo o manjar dura na geladeira?

Ele dura até 5 dias, bem armazenado em um recipiente fechado.

Dá para congelar o manjar?

Não é recomendado, pois a textura pode alterar ao descongelar.

Posso usar leite vegetal?

Sim! Leites vegetais, como as amêndoas de coco, funcionam bem e deixam a receita vegana.