Pavê de Banana Caramelizada: A Sobremesa Rápida e Deliciosa que Vai Surpreender!

Publicado em 23/9/2024 - 13h00
Por: Brenna Soares

O processo é descomplicado, usando ingredientes que você provavelmente já tem em casa.

Pavê de Banana Caramelizada: A Sobremesa Rápida e Deliciosa que Vai Surpreender!

Vamos ao passo a passo e garantir que essa receita vai fazer sucesso na sua mesa!

Ingredientes

• Açúcar (1 xícara)
• Bananas maduras (6 unidades)
• Leite integral (3 xícaras)
• Maisena (5 colheres de sopa rasas)
• Açúcar para o creme (½ xícara)
• Creme de leite (½ xícara)
• Essência de baunilha (1 colher de chá, opcional)
• Bolacha maisena ou similar (200g)
• Chocolate em pó 50% cacau (2 colheres de sopa, opcional)

Modo de Preparo

1. Caramelize o açúcar: Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio até caramelizar. Mexa levemente até que o açúcar fique completamente derretido e dourado.
2. Bananas caramelizadas: Adicione as bananas cortadas em rodelas ao caramelo e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo suavemente. Retire do fogo e reserve.
3. Prepare o creme: Em outra panela, misture o leite, a maisena, ½ xícara de açúcar e a baunilha (opcional). Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo até incorporar bem.
4. Montagem do pavê: Em uma travessa, coloque uma camada de creme no fundo, seguida de uma camada de bolachas. Cubra as bolachas com parte das bananas caramelizadas. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
5. Finalização: Polvilhe o chocolate em pó por cima, se desejar, para dar um toque especial. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 50g
• Gordura: 12g
• Proteína: 3g
• Porção: 100g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 porções. O tempo total de preparo, incluindo a montagem e o tempo de geladeira, é de cerca de 5 horas.

Você sabia disso?

O pavê, uma sobremesa de origem francesa, significa “pavimento” em francês, já que as camadas de bolacha parecem com as camadas de pavimento de uma rua. No Brasil, ganhou versões mais criativas e regionais, como essa com banana caramelizada!

Dicas e Variações

Preparo correto

Ao caramelizar o açúcar, fique atento para não queimar. O ideal é mexer devagar e uniformemente para obter um caramelo dourado e não amargo.

Variação nos Ingredientes

Você pode trocar as bananas por maçãs ou peras, e até mesmo usar bolachas de chocolate para uma versão mais doce e intensa.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar por adoçante culinário e use creme de leite light. Também é possível substituir o leite integral por leite desnatado ou vegetal.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Monte o pavê em potes individuais e decore com chantilly ou chocolate ralado. Ideal para vendas, principalmente no verão!

Utensílios que facilitam o preparo

Uma espátula de silicone para mexer o creme, uma panela antiaderente para caramelizar o açúcar e uma travessa de vidro ou cerâmica para montar o pavê são essenciais.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de fruta?

Sim! Maçãs, peras e até mesmo abacaxi caramelizado funcionam muito bem.

Qual bolacha usar no pavê?

A bolacha maisena é a mais comum, mas você pode usar qualquer bolacha de sua preferência, como bolacha de leite ou chocolate.

Preciso deixar o pavê na geladeira por 4 horas?

Sim, esse tempo é importante para que o pavê fique firme e os sabores se integrem.

Posso congelar o pavê?

Não é recomendado congelar, pois o creme pode perder a textura e a bolacha ficar molhada demais.

Como evitar que o caramelo queime?

Use fogo baixo e mexa devagar. O caramelo queima facilmente, então fique atento à cor e ao cheiro

Faça também:

Gelado de Abacaxi: Sobremesa Refrescante e Fácil de Fazer em Casa! Sorvete Refrescante com Apenas 4 Ingredientes Pavê de Leite Ninho Com Nutella Sobremesa: Pavê Raffaello