Pudim Tradicional Cremoso na Panela: Receita Econômica e Irresistível!

Publicado em 7/1/2025 - 10h00
Por: Brenna Soares

O segredo está no preparo da calda e no ponto certo do pudim, garantindo aquela textura cremosa que a gente adora.

Pudim Tradicional Cremoso na Panela: Receita Econômica e Irresistível!

Com apenas alguns passos, você terá uma sobremesa incrível, perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes

Para o caramelo:

• Açúcar (1 xícara)
• Água (1 xícara)

Para o pudim:

• Ovos (4 unidades inteiras)
• Leite condensado (2 caixas de 395g cada)
• Leite líquido (395ml, mesma medida da caixa de leite condensado)
• Amido de milho (2 colheres de sopa) – opcional para consistência
• Creme de leite (1 caixa de 200g) – opcional para quebrar o doce

Modo de Preparo

1. Prepare a calda: Em uma panela, coloque o açúcar e derreta em fogo baixo, mexendo sempre. Quando começar a dourar, adicione a água aos poucos, com cuidado para não se queimar. Mexa até o açúcar dissolver e formar um caramelo liso e brilhante.
2. Espalhe a calda: Despeje o caramelo na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
3. Faça a mistura do pudim: No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite líquido, o amido de milho e o creme de leite. Bata até ficar homogêneo.
4. Despeje na forma: Transfira a mistura para a forma caramelizada.
5. Cozinhe no fogão: Coloque a forma dentro de uma panela grande com água (banho-maria). Tampe e leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos.
6. Verifique o ponto: Após o tempo de cozimento, espete um palito. Se sair limpo, o pudim está pronto.
7. Resfrie: Retire a forma da panela, deixe esfriar por uma hora em temperatura ambiente e leve à geladeira por mais uma hora.
8. Desenforme: Passe uma faca nas bordas da forma, vire o pudim em um prato e sirva.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 260 kcal por porção
• Carboidrato: 38g
• Proteína: 6g
• Gordura: 8g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 10 porções e leva aproximadamente 1h30 no total (30 minutos de cozimento + 1 hora de resfriamento).

Você sabia disso?

O pudim tem origem portuguesa e foi trazido ao Brasil no período colonial. Originalmente, ele era feito com ovos e mel, sendo adaptado ao longo dos anos até chegar à versão que conhecemos hoje com leite condensado.

Dicas e Variações

Preparo correto

Tenha paciência ao fazer a calda. O segredo é manter o fogo baixo e mexer continuamente para evitar que queime. Se preferir uma calda mais clara, adicione a água logo que o açúcar derreter.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o creme de leite por leite de coco para uma versão com um toque diferente. Outra variação interessante é usar leite condensado de coco para um sabor mais tropical.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, utilize leite desnatado e leite condensado light. Também é possível usar adoçante culinário no lugar do açúcar da calda.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esse pudim é uma ótima opção para venda. Faça porções individuais em potinhos e ofereça em padarias, cafeterias ou pelas redes sociais.

Utensílios que facilitam o preparo

• Liquidificador para misturar a massa do pudim
• Panela grande para o banho-maria
• Forma de pudim com tampa para evitar que entre água

Principais dúvidas sobre a receita

Por que meu pudim ficou com furinhos?

Isso acontece quando você bate a mistura por muito tempo ou quando a temperatura do banho-maria está muito alta. Bater demais incorpora ar na massa, causando os furinhos.

Posso fazer o pudim no forno?

Sim, pode! Basta colocar a forma em banho-maria dentro do forno a 180°C por cerca de 1 hora.

Como evitar que o pudim quebre ao desenformar?

Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Se estiver morno, pode quebrar. Use uma faca para soltar as laterais da forma.

É necessário usar papel alumínio na forma?

Sim, especialmente se você for fazer o pudim no fogão. O papel alumínio evita que entre água na mistura e ajuda a cozinhar de maneira uniforme.

Posso congelar o pudim?

Sim, você pode congelar por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.