Sobremesa Perfeita em Poucos Passos: Aprenda o Flan Caseiro de Baunilha!

Publicado em 7/12/2024 - 14h00
Por: Brenna Soares

O Flan Caseiro de Baunilha é uma sobremesa clássica, daquelas que impressionam sem dar trabalho.

Sobremesa Perfeita em Poucos Passos: Aprenda o Flan Caseiro de Baunilha!

Com poucos ingredientes e um preparo direto, você vai arrasar na sobremesa do almoço ou jantar.

Ingredientes

• Açúcar para o caramelo: 150g
• Água fervente: 80ml
• Leite: 750ml (¾ litro)
• Ovos: 3 unidades
• Gemas: 3 unidades
• Açúcar: 230g
• Essência de baunilha: 1 colher de sopa

Modo de Preparo

1. Prepare o caramelo:
   • Coloque 150g de açúcar em uma panela em fogo médio até derreter e atingir uma cor dourada.
   • Acrescente 80ml de água fervente, mexendo com cuidado, e cozinhe até o caramelo ficar homogêneo e consistente.
2. Distribua o caramelo nos moldes:
   • Despeje o caramelo em formas individuais ou em uma única forma grande, cobrindo o fundo. Reserve enquanto prepara a massa do flan.
3. Misture os ingredientes do flan:
   • Em uma tigela, bata os 3 ovos e as 3 gemas com os 230g de açúcar até ficar homogêneo.
   • Acrescente o leite aos poucos e misture bem. Finalize com a essência de baunilha e passe a mistura por uma peneira para garantir uma textura lisinha.
4. Preencha os moldes:
   • Despeje a mistura do flan sobre o caramelo nos moldes, deixando um espaço para o flan crescer durante o cozimento.
5. Asse em banho-maria:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos. Coloque os moldes em uma assadeira funda, encha com água fervente até a metade dos moldes e asse por 35 minutos.
6. Refrigere antes de servir:
   • Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Na hora de servir, desenforme com cuidado e, se quiser, acompanhe com chantilly ou sorvete.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal por porção
• Carboidratos: 38g
• Proteínas: 6g
• Gorduras: 7g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 porções individuais. O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de forno e geladeira.

Você sabia disso?

O flan e o pudim são considerados “primos” na culinária. A diferença principal está na textura: o flan é mais leve e delicado, enquanto o pudim é mais denso.

Dicas e Variações

Preparo correto

Misture os ingredientes delicadamente para evitar que se formem bolhas de ar. Isso deixa o flan com uma textura lisa e uniforme.

Variação nos Ingredientes

Substitua a baunilha por raspas de laranja ou limão para uma versão cítrica.

Versão Saudável da Receita

Use leite desnatado e adoçante culinário no lugar do açúcar para reduzir calorias.

Dá para vender essa receita?

Sim! Embale em potes individuais com tampas transparentes para destacar a apresentação. Ótimo para festas e encomendas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma peneira fina para coar a mistura e formas de silicone para facilitar na hora de desenformar.

Principais dúvidas sobre a receita

O flan precisa ser assado em banho-maria?

Sim, o banho-maria é essencial para garantir a textura delicada e uniforme do flan.

Posso usar outros sabores além de baunilha?

Claro! Raspas de limão, chocolate ou café são ótimas opções.

Por quanto tempo o flan pode ficar na geladeira?

Pode ser armazenado por até 3 dias em recipiente fechado, mantendo a textura e o sabor.

É possível fazer essa receita sem ovos?

Não com a mesma textura. Os ovos são fundamentais para a consistência do flan.

O que fazer se o caramelo endurecer?

Aqueça a forma levemente para que o caramelo volte a derreter antes de colocar o flan.