Sorvete Caseiro de Maracujá: Receita Simples, Cremosa e Deliciosa!

Publicado em 3/10/2024 - 08h00
Por: Brenna Soares

O preparo é fácil e com ingredientes acessíveis que, juntos, resultam em um sorvete cremoso e delicioso.

Sorvete Caseiro de Maracujá: Receita Simples, Cremosa e Deliciosa!

Essa receita é ideal para quem quer algo refrescante, sem complicação.

Ingredientes

• 300 ml de leite integral
• 200 g de creme de leite (1 caixinha)
• 395 g de leite condensado (1 lata)
• 1 xícara de polpa de maracujá (aproximadamente 2 maracujás)
• 1 colher de sopa de liga neutra
• 1 colher de sopa de emulsificante

Modo de Preparação

1. No liquidificador, coloque o leite integral, o creme de leite, o leite condensado e a polpa de maracujá.
2. Adicione a liga neutra e bata bem por cerca de 5 minutos até que a mistura fique quente.
3. Coloque a mistura em um recipiente, cubra com filme plástico e leve ao freezer por 3 a 4 horas, ou até que fique firme nas laterais e levemente mole no centro.
4. Retire do freezer, adicione o emulsificante à mistura e bata novamente, dessa vez em uma batedeira, por cerca de 10 minutos, até dobrar de volume e ficar bem cremoso.
5. Distribua o sorvete em potes e leve ao freezer por mais 8 horas.
6. Quando estiver pronto, sirva com uma calda de maracujá ou a gosto.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 290 kcal por porção
• Carboidratos: 34g
• Proteínas: 4g
• Gorduras: 14g

Rendimento e Tempo Total de Preparação

Essa receita rende aproximadamente 10 porções e o tempo total de preparo, incluindo congelamento, é de 12 horas.

Você sabia disso?

O maracujá é conhecido por seu aroma suave e, além de ser um ingrediente saboroso em sobremesas, também é rico em vitamina C e antioxidantes.

Dicas e Variações

Preparar correto

Bata bem o sorvete na batedeira com o emulsificante para garantir a cremosidade. Esse é o segredo do sucesso!

Variação nos Ingredientes

Substitua a polpa de maracujá por outras frutas como manga, morango ou abacaxi para criar versões variadas desse sorvete.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, você pode usar leite desnatado e creme de leite light, além de adoçantes no lugar do leite condensado.

Tem como vender essa receita?

Sim! Esse sorvete é excelente para venda. Faça em potes individuais e crie diferentes combinações de sabores para atrair mais clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Um liquidificador potente e uma batedeira são essenciais para garantir que a mistura permaneça homogênea e aerada.

Principais dúvidas sobre a receita

Como fazer o sorvete caseiro ficar cremoso?

O segredo é bater bem a mistura com o emulsificante, o que ajuda a evitar a formação de cristais de gelo.

Posso substituir a liga neutra?

Sim, mas a liga neutra garante uma textura mais cremosa e evita a cristalização. Substituí-la pode alterar a consistência.

Quanto tempo o sorvete dura no freezer?

O sorvete pode durar até 3 meses no freezer, se bem armazenado em potes herméticos.

Posso usar leite condensado caseiro?

Sim, o leite condensado caseiro funciona perfeitamente e pode até dar um toque especial à receita.

O sorvete pode ser feito sem emulsificante?

Sim, mas o emulsificante deixa o sorvete mais volumoso e cremoso. Sem ele, a textura será menos aerada.