Torta de Morango dos Sonhos: Fácil, Cremosa e Cheia de Sabor!

Publicado em 27/12/2024 - 14h00
Por: Brenna Soares

A receita combina o doce clássico do brigadeiro de leite em pó, o charme do merengue suíço e a leve acidez dos morangos.

Torta de Morango dos Sonhos: Fácil, Cremosa e Cheia de Sabor!

O processo é simples e prático, mas com resultados dignos de confeitaria. Vamos lá?

Ingredientes

Base de Biscoito

• Biscoito maisena (300g)
• Manteiga derretida (3 colheres de sopa)

Recheio

• Leite condensado (1 lata ou 395g)
• Creme de leite (1 caixinha ou 200ml)
• Leite em pó (2 ½ colheres de sopa)
• Manteiga (½ colher de sopa)

Cobertura

• Morangos frescos (300g)
• Claras de ovo (3 unidades)
• Açúcar orgânico (½ xícara ou 100g)
• Suco de limão (1 colher de sopa)

Modo de Preparo

Base de Biscoito

1. Triture o biscoito maisena até obter uma farofa fina. Você pode usar um processador ou liquidificador.
2. Misture uma farofa de biscoito com manteiga derretida até formar uma massa uniforme.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo descoberto (22cm de diâmetro) enviado bem para compactar.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos para dourar levemente. Reserva.

Recheio de Brigadeiro de Leite Ninho

5. Em uma panela, mistura o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga.
6. Leve ao fogo baixo, confundindo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro mole (desgrudando levemente o fundo da panela).
7. Despeje o recheio sobre a base de biscoito e leve à geladeira enquanto prepara a cobertura.

Cobertura de Merengue e Morangos

8. Em banho-maria, aqueça as claras e o açúcar, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
9. Transfira a mistura para uma batedeira e adicione o suco de limão. Bata até formar picos firmes.
10. Corte os morangos ao meio ou em fatias finas, dependendo de sua preferência.
11. Espalhe os morangos sobre o recheio já firme e finalize com o merengue. Use um bico de confeitar para decorar, se quiser.

Finalização

12. Decore com morangos inteiros ou cortados ao meio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 45g
• Proteína: 5g
• Gordura: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 10 porções e leva cerca de 1 hora de preparo (mais 4 horas de geladeira).

Você sabia disso?

A torta de morango é uma adaptação moderna das clássicas tortas europeias de frutas. No Brasil, ela ganhou um toque especial com o uso de brigadeiro e leite em pó!

Dicas e Variações

Preparar correto

Lembre-se de que o açúcar certifique-se de que no merengue esteja totalmente dissolvido antes de bater. Isso evita a granulação e deixa a textura perfeita.

Variação nos Ingredientes

Troque os morangos por outras frutas vermelhas, como framboesas ou amoras, para dar um toque diferente e sofisticado.

Versão Saudável da Receita

Substitua o leite condensado por leite condensado diet e use morangos orgânicos para reduzir o açúcar e deixar a sobremesa mais leve.

Dá para vender essa receita?

Sim! Embale em formas atraentes e decoradas bem para atrair clientes. Essa torta é um sucesso garantido!

Utensílios que facilitam o preparo

Um processador de alimentos e uma batedeira planetária tornam o preparo mais rápido e eficiente.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual o tamanho ideal da forma?

Uma forma de 22cm de diâmetro é perfeita. Para formas maiores, aumente proporcionalmente os ingredientes.

Posso fazer sem forno?

Sim, mas a base fica mais macia. Nesse caso, deixe a massa na geladeira por 1 hora antes de colocar o recheio.

O que fazer se o brigadeiro aguentar?

Adicione um pouco de creme de leite e mexa bem até recuperar a textura cremosa.

O merengue pode ser substituído?

Sim, use chantilly pronto para uma opção mais prática e rápida.

Quanto tempo dura na geladeira?

A torta pode ser guardada por até 3 dias, desde que bem refrigerada e coberta.