Pão de Grãos Vegano: Fibra, Sabor e Nutrição em Cada Fatia

Publicado em 20/9/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

O processo é simples, mas envolve alguns passos importantes para que o pão fique na textura perfeita.

Pão de Grãos Vegano: Fibra, Sabor e Nutrição em Cada Fatia

Os ingredientes são acessíveis, com uma combinação de carboidratos nutritivos e versáteis. Bora lá?

Ingredientes

• Aveia (400 g)
• Linhaça (70 g)
• Chia (40 g)
• Semente de glicerol (60 g)
• Semente de abóbora (60 g)
• Sal (1 colher de sopa)
• Água (400 ml)

Modo de Preparação

1. Em uma tigela grande, misture a aveia, a linhaça, a chia, as sementes de girassol e abóbora, e o sal. Mexa bem para que todos os ingredientes secos sejam distribuídos uniformemente.
2. Adicione a água aos poucos e vá confundindo. Se a massa parecer muito seca, atmosférica um pouquinho mais de água, mas cuidado para não exagerar, pois a textura deve ser firme, sem ser mole.
3. Deixe a massa descansar por 10 minutos. Isso ajuda a chia e a linhaça a absorver a água, deixando o pão mais estruturado.
4. Após o descanso, transfira a massa para uma forma de pão untada ou forrada com papel-manteiga. Use uma colher molhada para alisar a superfície da massa.
5. Se quiser, faça cortes superficiais com o lado não cortante da faca na massa para facilitar o corte depois de assado.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos. Depois, vire o pão e asse por mais 10 minutos para garantir que fique dourado e assado por completo.
7. Espere esfriar antes de retirar a forma e cortar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 220 kcal por fatia (aprox. 50 g)
• Carboidratos: 30 g
• Proteínas: 8 g
• Gorduras: 6 g

Rendimento e Tempo Total de Preparação

Essa receita rende 12 fatias generosas. O tempo total de preparo, incluindo o descanso da massa e o tempo de forno, é de 1 hora e 15 minutos.

Você sabia disso?

A chia, usada nessa receita, foi um alimento básico das civilizações maias e astecas. Além de ser rica em ômega-3, ela absorve até 12 vezes seu peso em água, o que ajuda a dar mais estrutura à massa.

Dicas e Variações

Preparar correto

Ao misturar a massa, fique de olho na textura. Ela não deve ser nem muito seca, nem muito mole. O descanso de 10 minutos é essencial para os grãos absorverem a água benéfica.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o semente de girassol por gergelim ou adicionar castanhas picadas para dar um toque crocante. Fica maravilhoso!

Versão Saudável da Receita

Quer aumentar ainda mais o valor nutritivo? Troque a aveia comum por aveia sem glúten e adicione uma colher de sopa de psyllium para ajudar na digestão.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Esse pão de grãos vegano é perfeito para quem busca opções saudáveis ​​e sem ingredientes de origem animal. Capriche na apresentação e revista em embalagens biodegradáveis.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma solução de silicone é ótima para mistura e alisar a massa. Já para desenformar, o papel-manteiga é o seu melhor amigo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer esse pão sem glúten?

Sim! Basta usar aveia sem glúten, que está disponível em diversos mercados e lojas de produtos naturais.

Quanto tempo dura o pão?

Esse pão pode ser conservado por até 5 dias na geladeira, ou congelado por até 3 meses.

Preciso usar todas as sensações?

Não, você pode variar os tipos de grãos e sementes de acordo com sua preferência ou o que tiver em casa.

Posso assar em forma de bolo?

Sim, mas prefira formas mais baixas para garantir que sejam iguais.

É necessário bater a massa?

Não, basta misturar bem os ingredientes, garantindo que tudo esteja incorporado antes de levar ao forno.

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