Arroz Pilaf Aromático: Um Toque Especial para o Seu Arroz do Dia a Dia

Publicado em 9/11/2024 - 07h02
Por: Brenna Soares

Esse arroz é perfeito para quem quer sair da rotina com um toque especial. Ele é simples de fazer e fica pronto em poucos passos.

Arroz Pilaf Aromático: Um Toque Especial para o Seu Arroz do Dia a Dia

Vamos usar temperos leves, e o açafrão vai dar aquele charme no prato. É uma opção versátil e saborosa para o dia a dia.

Ingredientes

• Azeite (2 colheres de sopa)
• Meia cebola picada
• Pimentão amarelo (meia unidade, cortado em cubos)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Alho picado (2 dentes)
• Arroz agulhinha comum (1 xícara de 250 ml)
• Páprica doce (1 colher de chá)
• Açafrão (1 colher de chá rasa)
• Tempero baiano ou cominho (a gosto)
• Caldo de legumes (2 xícaras, dissolvido em água ou caseiro)
• Cebolinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão em cubos. Tempere com sal e pimenta-do-reino, refogando até que a cebola fique macia.
2. Acrescente o alho picado e refogue por um minuto, mexendo sempre para não queimar.
3. Adicione o arroz e mexa bem para que ele absorva os temperos. Acrescente a páprica doce, o açafrão e o tempero baiano ou cominho.
4. Após refogar bem o arroz, adicione as duas xícaras de caldo de legumes e misture.
5. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que o caldo seja absorvido e o arroz esteja cozido. Se necessário, adicione mais caldo até o arroz chegar ao ponto desejado.
6. Desligue o fogo e deixe o arroz descansando por 10 minutos com a panela tampada para que ele fique soltinho.
7. Finalize com cebolinha picada e sirva.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal
• Carboidrato: 52g
• Medida: 200g por porção
• Proteína: 4g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e leva cerca de 30 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

O arroz pilaf é uma técnica de preparo de arroz que foi trazida para o Brasil por influência árabe, muito usado para absorver melhor os sabores dos temperos e dos caldos durante o cozimento.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para um arroz pilaf soltinho, não deixe de refogar bem o arroz nos temperos antes de adicionar o caldo. Esse passo ajuda a deixar o arroz aromático e impede que ele grude.

Variação nos Ingredientes

Experimente usar pimentão vermelho ou verde para variar as cores. Se gostar, adicione passas para dar um toque agridoce.

Versão Saudável da Receita

Substitua o arroz branco por arroz integral e ajuste o tempo de cozimento, usando caldo caseiro para deixar a receita mais nutritiva.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esse arroz pilaf é um ótimo acompanhamento para pratos principais e combina com frango, peixes e carnes. Capriche na apresentação para encantar seus clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente ajuda a evitar que o arroz grude e facilita o cozimento uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

O que é arroz pilaf?

Arroz pilaf é uma técnica de cozimento onde o arroz é refogado em temperos e cozido em caldo, resultando em um arroz saboroso e aromático.

Qual arroz é ideal para pilaf?

O arroz agulhinha é uma ótima opção, mas o basmati também é excelente para essa receita, pois fica soltinho e absorve bem os sabores.

Posso usar outro tempero além do açafrão?

Sim! Você pode usar cúrcuma para dar a cor amarela e um toque de sabor diferente.

Como saber se o arroz está no ponto?

Quando o caldo secar e o arroz estiver macio ao morder, ele está pronto. Caso ainda esteja cru, adicione mais caldo e cozinhe até o ponto.

O arroz pilaf combina com quais pratos?

Ele é ótimo para acompanhar carnes grelhadas, frango assado e peixes, ou até servir como prato principal com vegetais.