Jurubeba em Conserva: Dando um Toque Brasileiro ao seu Prato!
Ei, pessoal! Vamos preparar uma Conserva de Jurubeba , uma delícia que traz o sabor amargo dessa fruta peculiar.
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Essa receita é prática, usando poucos ingredientes e um processo simples.
Jurubeba em Conserva: Dando um Toque Brasileiro ao seu Prato!
Aqui, o desafio é acertar o ponto e lidar com o amargor da jurubeba. Com alho, louro e vinagre, essa conserva é um acompanhamento e tanto para pratos variados!
Ingredientes
- Lavada de jurubeba (200 g)
- Sal (1 colher de sopa rasa)
- Dentes de alho (2 unidades)
- Folha de louro (1 unidade)
- Vinagre (quanto baste para cobrir)
- Água (quantidade para ferver)
Modo de Preparo
- Preparação da Jurubeba: Lave bem as jurubebas e retire-as dos galhinhos, deixando-as prontas para o cozimento.
- Cozimento Inicial: Em uma panela, coloque água para ferver e adicione o sal. Quando estiver bem quente, as jurubebas e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos até ficarem macias.
- Choque Térmico: Transfira as jurubebas cozidas para uma tigela com água gelada, para dar um choque térmico. Isso ajuda a manter a textura e a cor da fruta.
- Montagem no Vidro: Escorra as jurubebas e coloque-as em um vidro higienizado. Adicione os dentes de alho e a folha de louro.
- Conserva: adicione vinagre suficiente para cobrir completamente as jurubebas no vidro. Adicione uma pitada de sal, delicadamente misturada, e feche o pote bem.
- Tempo de Conservação: Deixe o pote em um afresco local ou na geladeira. Após alguns dias, sua conservação estará pronta para consumo!
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 50 kcal (por porção)
- Carboidratos: 10 g
- Medida: 100 g
- Proteína: 2 g
Rendimento e tempo total de preparo
Esta receita rende um pote médio e leva cerca de 20 minutos no total para ser preparada, excluindo o tempo de conservação.
Você sabia disso?
A jurubeba é bastante popular na culinária brasileira e, além de suas propriedades medicinais, ela tem um sabor amargo característico que ajuda a realçar o sabor de pratos salgados. Sua planta é nativa de regiões tropicais e muito resistente!
Dicas e Variações
Preparar correto
-se de que a jurubeba esteja bem cozida antes do choque térmico, para garantir a textura certa e a melhor conservação no vidro.
Variação nos Ingredientes
Além do alho e do louro, você pode adicionar grãos de pimenta-do-reino para dar um toque ainda mais especial à sua conserva.
Versão Saudável da Receita
Troque o sal comum pelo sal rosa do Himalaia ou sal marinho. São opções que realçam o sabor sem alterar muito o perfil nutricional.
Dá para vender essa receita?
Sim! A conserva de jurubeba é uma excelente opção para venda. Com o tempo certo de cura, o sabor fica perfeito e a apresentação no vidro é atraente.
Utensílios que facilitam o preparo
Use uma pinça de cozinha para transferir as jurubebas do cozimento para a água gelada. Isso facilita o processo e evita queimaduras.
Principais dúvidas sobre a receita
Quanto tempo dura a conservação de jurubeba?
Se armazenado em um fresco local ou em uma geladeira, a conservação pode durar até 3 meses.
Posso fazer sem o choque térmico?
O choque térmico ajuda a manter a textura e o cor, mas se preferir, pode pular esse passo. A conserva apenas ficará um pouco mais escura.
Como reduzir o amargor da jurubeba?
O amargor é uma característica da jurubeba. Cozinhar em água com sal e realizar o choque térmico ajuda a suavizar, mas o sabor amargo permanece.
Precisa esterilizar o vidro?
Sim, é importante esterilizar o vidro para evitar a proteção contra bactérias e garantir que a conservação dure mais.
Quais pratos combinaram com conserva de jurubeba?
A conserva vai bem com carnes assadas, feijoada e até mesmo como aperitivo com pães e queijos.