Descubra Como Fazer o Melhor Arroz com Bacalhau de Forma Simples e Prática!

Publicado em 19/12/2024 - 11h00
Por: Brenna Soares

Hoje vamos aprender a preparar um Arroz com Bacalhau simples, rápido e cheio de sabor, usando ingredientes acessíveis e um passo a passo que vai facilitar sua vida.

Descubra Como Fazer o Melhor Arroz com Bacalhau de Forma Simples e Prática!

Com um bom bacalhau, temperos frescos e um arroz soltinho, você terá um prato completo para impressionar em qualquer ocasião.

Ingredientes

• 500g de polaca tipo bacalhau (dessalgada e cozida)
• 1 ½ xícaras (240ml cada) de arroz parboilizado ou branco
• 3 xícaras (720ml) de água (para arroz parboilizado)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho ralado
• 1/2 unidade de cada pimentão colorido (verde, vermelho e amarelo)
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• Coentro, salsinha e cebolinha (a gosto)
• Pimenta-do-reino e noz-moscada (a gosto)
• Tomates-cereja para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o Bacalhau:
   Dessalgue o bacalhau de acordo com o indicado e ferva-o em uma panela. Após o trabalho, retire as espinhas e desfie. Reserve a água do cozimento.
2. Cozinhe o Arroz:
   Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue meia cebola picada e dois dentes de alho ralados. Adicione metade dos pimentões picados e dos tomates. Misture bem, adicione o arroz e refogue até incorporar os sabores. Para cada xícara de arroz, coloque duas de água. Cozinhe em fogo médio com a tampa semiaberta até o arroz ficar macio.
3. Faça o Refogado do Bacalhau:
   Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o restante da cebola, alho, pimentões e tomates. Adicione o bacalhau desfiado e temperado com pimenta-do-reino e noz-moscada. Finalize com cheiro-verde e ajuste o sal, se necessário.
4. Monte o Prato:
   Misture o arroz pronto com o refogado de bacalhau em uma travessa. Para decorar, use cebolinha picada e tomate-cereja, se desejar.
5. Finalizar e Sirva:
   Sirva imediatamente. Esse prato combina muito bem com saladas frescas ou um bom vinho branco.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 20g
• Gorduras: 6g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 4 porções generosas e leva aproximadamente 40 minutos para ser preparada.

Você sabia disso?

O bacalhau, na verdade, é um processo de conservação do peixe, e existem vários tipos usados ​​para receitas. A polaca do Alasca, por exemplo, é uma opção mais acessível e igualmente barata.

Dicas e Variações

Preparar correto

Ao dessalgar o bacalhau, troque a água várias vezes ou deixe de molho na geladeira por 24 horas. Isso evita um prato alegre salgado.

Variação nos Ingredientes

Substitua os pimentões por cenoura ralada ou ervilhas frescas, se preferir. Eles trazem crocância e um toque adocicado.

Versão Saudável da Receita

Use arroz integral no lugar do branco ou parboilizado. Também é possível reduzir o azeite e optar por tomates naturais em vez de extrato.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Monte porções individuais e capriche na apresentação, decorando com ervas frescas. É uma ótima ideia para almoços por encomenda.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma panela antiaderente para refogar os ingredientes e um ralado fino para o alho. Uma alcoólico de silicone também ajuda a mistura sem grudar.

Principais dúvidas sobre a receita

Como dessalgar o bacalhau corretamente?

Deixe o molho na geladeira por 24 horas, trocando a água 3 a 4 vezes durante o processo.

Posso usar outro tipo de peixe?

Sim! A polaca do Alasca ou filés de merluza são boas opções para substituir o bacalhau.

O arroz pode ser preparado em panela elétrica?

Pode, mas ajuste a quantidade de água para evitar que o arroz fique muito seco ou empapado.

Quanto tempo o bacalhau deve ser cozido?

Basta 5 a 10 minutos em água fervente para deixá-lo macio e fácil dedesfiar.

É possível congelar o prato pronto?

Sim, congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça no forno ou micro-ondas.