Abobrinha Recheada de Forno: Carne, Queijo e Sabor Sem Complicação

Publicado em 8/1/2025 - 12h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é ideal para quem gosta de aproveitar legumes de forma criativa.

Abobrinha Recheada de Forno: Carne, Queijo e Sabor Sem Complicação

Aqui, a abobrinha ganha um recheio de carne moída bem temperada e uma cobertura de queijo que derrete no forno. Vamos ao passo a passo?

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias (aproximadamente 250g cada)
• 500g de carne moída
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 tomate pequeno picado
• 1 pimenta de sua preferência (opcional)
• 1 colher de chá de corante alimentício
• 1 colher de chá de tempero misto
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de chimichurri picante
• Suco de meio limão
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 3 colheres de sopa de coentro picado
• 3 colheres de sopa de cebolinha picada
• 100g de presunto de peru picado
• 100g de queijo mussarela (fatiado ou picado)
• Azeitonas a gosto
• 2 colheres de sopa de requeijão
• Azeite para pincelar
• Lemon pepper a gosto
• Salsa, cebola e alho desidratados a gosto
• Orégano para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até dourar.
2. Adicione a cebola roxa e deixe refogar até ficar transparente.
3. Acrescente o tomate picado e a pimenta, se estiver usando, e refogue por mais 2 minutos.
4. Coloque a carne moída na panela e mexa bem para desfazer os grumos. Deixe cozinhar até a carne ficar dourada.
5. Adicione o corante, tempero misto, cominho, sal e chimichurri. Misture bem para incorporar os temperos.
6. Esprema o suco de meio limão na carne e adicione o molho de tomate. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
7. Acrescente o coentro e a cebolinha picados. Reserve o recheio.
8. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com cuidado, formando barquinhas. Reserve a polpa.
9. Pincele as abobrinhas com requeijão e regue com azeite.
10. Tempere as abobrinhas com lemon pepper, salsa, cebola e alho desidratados.
11. Recheie as abobrinhas com a carne moída preparada.
12. Distribua o presunto picado e as azeitonas por cima do recheio.
13. Cubra com queijo mussarela (fatiado ou picado).
14. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
15. Retire do forno e salpique orégano antes de servir.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal por porção
• Carboidrato: 6g
• Proteína: 25g
• Gorduras: 16g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e leva 45 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A abobrinha é rica em fibras e tem baixo teor calórico. Além disso, sua casca contém diversos nutrientes importantes, como potássio e vitamina C. Por isso, não desperdice a casca!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que a abobrinha solte muita água durante o cozimento, pincele azeite e requeijão antes de colocar o recheio. Isso ajuda a impermeabilizar o legume.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a carne moída por frango desfiado ou até uma versão vegetariana com ricota e espinafre.

Versão Saudável da Receita

Troque o presunto e o queijo mussarela por opções com menos gordura, como peito de peru e queijo cottage.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Prepare as abobrinhas em marmitas ou porções individuais. É um prato que chama atenção pela apresentação e sabor.

Utensílios que facilitam o preparo

• Faca afiada para cortar as abobrinhas
• Colher para retirar a polpa
• Refratário para levar ao forno

Principais dúvidas sobre a receita

Precisa pré-cozinhar a abobrinha antes de rechear?

Não é necessário. A abobrinha cozinha no forno e mantém uma textura firme e suculenta.

Posso fazer com outro tipo de carne?

Sim! Você pode usar frango desfiado, carne suína ou até uma mistura de vegetais para uma versão vegetariana.

Como evitar que a abobrinha fique aguada?

Pincele azeite e requeijão nas abobrinhas antes de rechear. Isso ajuda a selar a superfície e evitar que solte muita água.

Qual queijo combina mais com essa receita?

A mussarela é uma ótima opção, mas você pode usar queijo prato, parmesão ou até provolone para um sabor mais intenso.

Posso congelar as abobrinhas recheadas?

Sim, elas podem ser congeladas já recheadas. Apenas deixe para assar na hora de consumir.