Fava com Leite de Coco Babaçu: Receita Nordestina que Vai te Surpreender!
Oi, gente! Bora fazer uma receita típica que vai deixar sua mesa com um sabor inesquecível?
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Hoje eu trouxe uma fava cozida no leite de coco babaçu, do jeitinho que a gente faz no Nordeste.
Fava com Leite de Coco Babaçu: Receita Nordestina que Vai te Surpreender!
O segredo está no preparo correto da fava e no tempero bem refogado, que vai deixar o prato ainda mais gostoso.
Ingredientes
- 1,3 kg de fava verde (já lavada e limpa)
- Água (suficiente para cobrir a fava)
- 1 coco babaçu (ou 200 ml de leite de coco pronto)
- 1 tomate grande (picado)
- 1 cebola média (picada)
- 1 pimentão médio (picado)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de óleo (ou azeite de coco)
- 1 colher de café de sal (ajustar a gosto)
- 1 colher de café de colorau
- 1 colher de café de pimenta-do-reino
- 1 colher de café de tempero baiano
- Cheiro-verde (a gosto)
Modo de Preparo
- Cozinhe a fava: Coloque a fava verde em uma panela de pressão, cubra com água e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Após o cozimento, escorra a água e lave bem para retirar o amargor.
- Prepare o leite de coco: Se estiver usando o coco babaçu, corte em pedaços, bata no liquidificador com água e coe para extrair o leite. Reserve.
- Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite de coco. Adicione a cebola picada e refogue até dourar. Acrescente o alho e deixe liberar o aroma.
- Adicione o pimentão e tomate: Junte o pimentão picado e o tomate. Deixe refogar até os ingredientes ficarem bem macios.
- Misture a fava: Adicione a fava cozida ao refogado. Mexa bem para que ela absorva os temperos.
- Tempere: Acrescente o sal, colorau, pimenta-do-reino e o tempero baiano. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos para apurar os sabores.
- Finalize com o leite de coco: Adicione o leite de coco babaçu ao prato e mexa bem. Deixe ferver por mais alguns minutos até o caldo engrossar levemente.
- Acrescente o cheiro-verde: Finalize com cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário. Pronto!
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 380 kcal por porção
- Carboidratos: 45 g
- Proteínas: 12 g
- Gorduras: 16 g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende aproximadamente 6 porções e leva cerca de 1 hora no total, considerando o tempo de preparo e cozimento.
Você sabia disso?
A fava é um alimento milenar, consumido desde a Antiguidade por diversas civilizações. No Brasil, é muito apreciada no Nordeste, sendo considerada um prato típico em reuniões familiares e festas.
Dicas e Variações
Preparo correto
Certifique-se de lavar bem a fava após o cozimento para remover o amargor natural. Isso faz toda a diferença no sabor final do prato.
Variação nos Ingredientes
Se não encontrar coco babaçu, você pode usar leite de coco industrializado. Também é possível adicionar carne seca ou charque para um toque ainda mais nordestino.
Versão Saudável da Receita
Troque o óleo por azeite de oliva e use temperos naturais. Adicione vegetais como cenoura ou abóbora para enriquecer ainda mais a receita.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! Esse prato pode ser uma ótima opção para quem trabalha com marmitas caseiras. A combinação de fava e leite de coco é diferenciada e pode atrair muitos clientes.
Utensílios que facilitam o preparo
- Panela de pressão para cozinhar a fava mais rápido
- Liquidificador para preparar o leite de coco
- Faca bem afiada para picar os ingredientes
Principais dúvidas sobre a receita
A fava verde pode ser substituída?
Sim, mas a fava verde é a mais indicada para essa receita por ter um sabor mais suave e cozinhar mais rápido.
Posso usar leite de coco industrializado?
Pode sim! O leite de coco caseiro é mais saboroso, mas o industrializado também funciona muito bem.
A fava precisa ser lavada depois de cozida?
Sim, é importante lavar para retirar o amargor natural da fava cozida.
Quanto tempo a fava demora para cozinhar?
Na panela de pressão, a fava verde leva de 15 a 20 minutos para cozinhar.
Posso congelar a fava pronta?
Sim, você pode congelar a fava já pronta por até 3 meses em potes bem vedados.
