Ninho Trufado na Travessa

Publicado em 5/2/2025 - 21h07
Por: Rafa Nery Rodrigues

Uma sobremesa irresistível e prática, feita com leite Ninho e ganache de chocolate meio amargo. Fica cremosa e deliciosa!

Ninho Trufado na Travessa

Oi, gente! Eu sou a Rafa, e hoje trouxe uma sobremesa que vai fazer sucesso na sua casa: Ninho Trufado na Travessa. É rápida, fácil e deliciosa, perfeita para quem não quer perder tempo na cozinha. A base cremosa de leite ninho combinada com a ganache de chocolate meio amargo cria um equilíbrio perfeito de sabor. Vamos lá?

Ingredientes

Creme de Leite Ninho:

• 2 caixinhas de creme de leite (400g)
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 2 xícaras (chá) de leite Ninho em pó
• 6 colheres (sopa) de água
• 1 pacotinho de gelatina incolor sem sabor (12g)

Ganache de Chocolate:

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Como Fazer Ninho Trufado na Travessa | Modo de Preparo

1. Preparando o Creme de Leite Ninho:
   • No liquidificador, coloque o creme de leite e o leite condensado. Bata rapidamente.
   • Com o liquidificador ligado, adicione o leite Ninho aos poucos e bata até ficar homogêneo.
2. Hidratando a Gelatina:
   • Em um recipiente, misture a gelatina com a água e deixe hidratar por 1 minuto.
   • Leve ao micro-ondas por 10 a 15 segundos até dissolver completamente.
   • Despeje a gelatina no liquidificador e bata por mais alguns segundos.
3. Gelando a Primeira Camada:
   • Transfira a mistura para um refratário e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora, ou até ficar firme.
4. Preparando a Ganache de Chocolate:
   • Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez até ficar totalmente derretido.
   • Acrescente o creme de leite e misture bem até formar um creme liso e brilhante.
5. Finalizando a Sobremesa:
   • Despeje a ganache sobre a camada de creme de leite Ninho já firme.
   • Retorne à geladeira por mais 1 hora antes de servir.
6. Servindo:
   • Retire da geladeira e sirva bem gelado. A textura cremosa e o sabor equilibrado vão te conquistar!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 38g
• Proteínas: 6g
• Gorduras: 16g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 porções e leva 2 horas para ficar pronta, considerando o tempo de geladeira.

Você sabia disso?

O leite Ninho, tão querido nas sobremesas brasileiras, tem origem suíça! Criado pela Nestlé, ele foi introduzido no Brasil em 1944 e rapidamente se tornou um dos ingredientes favoritos em doces cremosos.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que a gelatina fique com gruminhos, misture bem na água fria antes de levar ao micro-ondas. Assim, ela se dissolve melhor e se espalha de forma homogênea na receita.

Variação nos Ingredientes

Se quiser um sabor ainda mais especial, substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou branco. Isso deixará a sobremesa mais doce e suave.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, utilize leite condensado diet e creme de leite light. Também é possível trocar o chocolate meio amargo por um com maior teor de cacau.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Faça em porções individuais em potinhos de 150g e venda por R$10 a R$15 cada. Essa sobremesa tem ótima aceitação e baixo custo de produção.

Utensílios que facilitam o preparo

• Liquidificador para misturar o creme rapidamente.
• Micro-ondas para derreter o chocolate e hidratar a gelatina.
• Espátula para espalhar bem a ganache.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso usar outro tipo de leite em pó?

Sim! O ideal é um leite em pó integral, pois ele dá mais cremosidade à sobremesa.

2. Quanto tempo essa sobremesa dura na geladeira?

Ela dura até 3 dias se bem armazenada em um recipiente fechado.

3. Posso congelar o Ninho Trufado?

Não é recomendado, pois a textura pode mudar após o descongelamento.

4. Posso fazer sem gelatina?

Pode, mas o creme ficará mais mole e menos estruturado. Se preferir, aumente a quantidade de leite Ninho para dar mais consistência.

5. Dá para substituir o chocolate meio amargo?

Sim! Você pode usar chocolate ao leite, branco ou até uma versão zero açúcar.