Pudim de Leite Simples e Delicioso

Publicado em 14/3/2025 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Pudim de leite tradicional, cremoso e sem erro! Veja o passo a passo dessa sobremesa deliciosa.

Pudim de Leite Simples e Delicioso

Oi, pessoal! Aqui é a Rafa, e hoje eu trouxe uma sobremesa que todo mundo ama: pudim de leite! Essa receita é super fácil, com poucos ingredientes, e o resultado é aquele pudim lisinho e saboroso. Vamos direto para o preparo!

Ingredientes

Para o pudim:

• Ovos (3 unidades)
• Leite condensado (1 caixinha – 395g)
• Leite (mesma medida da caixinha de leite condensado)

Para a calda:

• Açúcar (4 colheres de sopa)
• Água (1/2 xícara – 120ml)

Como Fazer Pudim de Leite | Modo de Preparo

Preparo da calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Com cuidado, adicione a água quente aos poucos e continue mexendo até que o caramelo fique homogêneo.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim (18 a 20 cm de diâmetro) e espalhe bem no fundo e nas laterais. Reserve.

Preparo do pudim:

4. Quebre os ovos um a um em uma vasilha separada para evitar que algum esteja estragado.
5. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite por aproximadamente 3 minutos até ficar bem homogêneo.
6. Despeje essa mistura na forma caramelizada.

Cozimento:

7. Preaqueça o forno a 180°C.
8. Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria).
9. Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora. Para testar, espete um palito no pudim; se sair limpo, está pronto.
10. Retire do forno e deixe esfriar. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
11. Para desenformar, passe uma faquinha na lateral e vire sobre um prato.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal (por porção)
• Carboidratos: 35g
• Medida da porção: 100g
• Proteínas: 6g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 porções e leva cerca de 1 hora e 30 minutos para ficar pronta (considerando tempo de forno e resfriamento).

Você sabia disso?

O pudim de leite é uma sobremesa clássica brasileira inspirada no “flan” europeu. No Brasil, a receita se popularizou com o uso do leite condensado, tornando-se ainda mais cremoso e irresistível!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar furinhos no pudim, bata os ingredientes apenas o suficiente para misturar bem e asse sempre em banho-maria.

Variação nos Ingredientes

Dê um toque especial acrescentando essência de baunilha ou raspas de limão na mistura do pudim.

Versão Saudável da Receita

Substitua o leite condensado por uma versão caseira com leite desnatado e adoçante, e use leite sem lactose para uma opção mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O pudim é uma ótima opção para vendas. Faça em porções individuais em potinhos e venda geladinho.

Utensílios que facilitam o preparo

Usar uma forma de pudim antiaderente facilita na hora de desenformar. Também vale investir em um liquidificador potente para garantir uma mistura homogênea.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer o pudim sem banho-maria?

Não é recomendado, pois o banho-maria garante um cozimento uniforme e evita que o pudim resseque ou queime.

Como evitar furinhos no pudim?

Evite bater a mistura por muito tempo e asse sempre em temperatura média com banho-maria.

Posso fazer o pudim no micro-ondas?

Sim, mas o resultado será diferente. Use uma forma de vidro e cozinhe por cerca de 10 minutos em potência média, verificando a textura.

Qual a melhor forma para fazer pudim?

A forma com furo no meio é a melhor opção, pois permite um cozimento mais uniforme.

O que fazer se a calda endurecer antes de despejar?

Se a calda endurecer, leve a forma ao fogo baixo rapidamente para derreter o caramelo antes de adicionar o pudim.