Sorvete Caseiro Cremoso
Aprenda como fazer sorvete caseiro super cremoso com poucos ingredientes, gastando pouco e rendendo muito. Receita fácil e deliciosa!
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Receita prática e econômica de sorvete caseiro super cremoso, com dicas de sabores e truques pra acertar sempre!
Sorvete Caseiro Cremoso
Oi meus amores, tudo certinho por aí? Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa! Hoje vou te ensinar a fazer um sorvete caseiro super cremoso que é sucesso garantido — barato, fácil e rende MUITO!
Essa receita é ótima pra quem quer economizar e ainda assim servir uma sobremesa de respeito. A base é simples e você pode variar os sabores como quiser. O segredo da cremosidade está em dois ingredientes-chave: liga neutra e emulsificante. Bora aprender?
Ingredientes
- Creme de leite (200g – 1 caixinha)
- Leite condensado (395g – 1 caixinha)
- Leite integral (500ml)
- Liga neutra (1/2 colher de sopa)
- Emulsificante (1/2 colher de sopa)
- Chocolate ao leite ou meio amargo ralado (100g) – opcional para sabor flocos
- Suco em pó sabor morango (1 pacotinho) – opcional para sabor morango
Como Fazer Sorvete Caseiro Super Cremoso | Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o creme de leite, o leite condensado e o leite integral, todos bem gelados.
- Adicione a meia colher de sopa de liga neutra. Esse ingrediente vai impedir que o sorvete forme cristais de gelo.
- Bata tudo por 3 a 4 minutos até ficar bem homogêneo e levemente cremoso.
- Transfira essa mistura para a tigela da batedeira.
- Acrescente o emulsificante e bata por aproximadamente 8 minutos, ou até a mistura dobrar de volume e ficar super cremosa.
- Agora é hora de decidir o sabor:
- Para sabor flocos, adicione o chocolate ralado ou granulado e misture bem.
- Para sabor morango, adicione o suco em pó ao liquidificador junto com os outros ingredientes antes de bater.
- Depois de misturar o sabor desejado, transfira a mistura para potes com tampa.
- Leve ao freezer por no mínimo 6 a 7 horas, até congelar completamente.
- Na hora de servir, retire do freezer alguns minutos antes para facilitar na hora de fazer as bolas.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 220 kcal (porção de 100g)
- Carboidrato: 28g
- Medida: 100g
- Proteína: 3g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende aproximadamente 3 litros de sorvete e o tempo total de preparo é de cerca de 30 minutos (mais o tempo de congelamento).
Você sabia disso?
A combinação de emulsificante com liga neutra é o que deixa o sorvete com aquela textura aerada, igual aos industrializados. E o melhor: sem conservantes!
Dicas e Variações
Preparo correto
Deixe todos os ingredientes bem gelados antes de começar a receita. Isso ajuda na cremosidade e evita formação de cristais de gelo.
Variação nos Ingredientes
Você pode trocar o leite por leite vegetal e usar chocolate sem açúcar ou essência de baunilha para criar novos sabores.
Versão Saudável da Receita
Use leite condensado e creme de leite light. Dá pra adoçar com adoçante culinário e trocar o chocolate por frutas picadas.
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! Embale em potes de 250ml ou 500ml, capriche no rótulo e divulgue nos grupos do bairro. É ótimo para começar a empreender!
Utensílios que facilitam o preparo
Uma batedeira potente faz diferença na hora de dobrar o volume. Também é bom ter potes com tampa e um boleador para servir.
Principais dúvidas sobre a receita
O que é liga neutra e onde encontro?
É um estabilizante que evita a formação de cristais de gelo. Você encontra em lojas de artigos para confeitaria ou distribuidoras de doces.
Posso fazer sem emulsificante?
Pode, mas o resultado não será tão cremoso nem vai dobrar tanto de volume. O emulsificante faz toda a diferença.
Quanto tempo dura o sorvete caseiro no freezer?
Dura até 3 meses se armazenado corretamente, em potes bem vedados.
Dá pra usar frutas naturais?
Sim! Morango, manga, banana e abacaxi ficam incríveis. Só evite frutas com muita água, como melancia.
Posso bater tudo no liquidificador e não usar batedeira?
Pode sim, mas o volume e a textura vão ficar diferentes. A batedeira ajuda a aerar mais o sorvete.
