Recheio de Leite Ninho Cremoso: Perfeito para Bolos, Trufas e Muito Mais

Publicado em 10/4/2025 - 23h09
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer o recheio de leite Ninho mais cremoso e saboroso com apenas 3 ingredientes. Veja o passo a passo completo!

Recheio de Leite Ninho Cremoso: Perfeito para Bolos, Trufas e Muito Mais

Oi, minha gente! Tudo bem por aí? Eu sou a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje trouxe uma receitinha que é puro sucesso em qualquer doce: o recheio de leite Ninho cremoso.

Ele é fácil de preparar, leva poucos ingredientes e o resultado é um creme encorpado, liso e com aquele sabor inconfundível de leite em pó. Ideal para usar em bolos de pote, ovos de Páscoa, trufas e até panetones recheados. Vem comigo aprender!

Ingredientes

• Leite condensado (2 latas ou 790g)

• Creme de leite (2 caixinhas ou 400g)

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• Leite em pó (1 xícara de chá ou 100g)

Como Fazer Recheio de Leite Ninho | Modo de Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado.

2. Acrescente o creme de leite e o leite em pó.

3. Misture tudo muito bem antes de levar ao fogo, para dissolver bem o leite em pó.

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4. Leve ao fogo médio e mexa sem parar com uma espátula de silicone ou colher de pau.

5. Cozinhe até a mistura começar a soltar do fundo da panela. Isso leva cerca de 10 minutos.

6. Para saber se chegou no ponto certo, coloque um pouco do recheio num prato: se ele não escorrer nem misturar facilmente, está pronto!

7. Transfira o recheio para um recipiente limpo.

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8. Cubra com plástico filme em contato direto com o creme para evitar a formação de película.

9. Deixe esfriar completamente antes de usar.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 520 kcal

• Carboidrato: 65g

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• Medida: por porção de 100g

• Proteína: 6g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 700g de recheio e o tempo total de preparo é de 15 a 20 minutos.

Você sabia disso?

O leite Ninho, da Nestlé, virou referência entre os leites em pó justamente pelo sabor marcante e pela textura cremosa que proporciona em sobremesas. Tanto que muitas receitas usam o nome “leite Ninho” mesmo que seja outra marca!

Dicas e Variações

Preparo correto

Mexer constantemente e usar fogo médio são os segredos para um recheio liso, sem gruminhos e com ponto ideal.

Variação nos Ingredientes

Você pode usar leite em pó de outras marcas, mas o sabor muda levemente. Também dá para adicionar essência de baunilha para um toque especial.

Versão Saudável da Receita

Use leite condensado e creme de leite zero açúcar e leite em pó desnatado. O sabor muda, mas fica uma versão mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Ela é perfeita para rechear ovos de colher, trufas e bolos no pote. Embale bem e conserve refrigerado.

Utensílios que facilitam o preparo

Espátula de silicone, panela de fundo grosso e uma peneira para o leite em pó (evita bolinhas).

Principais dúvidas sobre a receita

Como deixar o recheio mais firme?

Cozinhe por mais tempo e, se quiser ainda mais firmeza, adicione 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido no creme de leite.

Posso congelar o recheio de leite Ninho?

Pode sim! Congelado, ele dura até 3 meses. Basta descongelar na geladeira antes de usar.

Dá para usar esse recheio em bolo gelado?

Sim! Ele é ótimo para bolos gelados e combina super bem com frutas, especialmente morango.

Posso bater esse recheio com chantilly?

Sim, depois de frio, bata com chantilly gelado para transformar em mousse. Fica leve e aerado!

Qual o ponto certo do recheio?

Quando estiver soltando do fundo da panela e ao colocar num prato, não escorrer nem misturar fácil.