Doce de Leite
- 4 xícaras de chá de leite integral
- 1 e 1/4 de xícara de chá de açúcar
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Misture no leite com o açúcar até dissolver completamente. Em seguida junte o bicarbonato de sódio e leve ao fogo baixo.
- Cozinhe em panela aberta por aproximadamente 1 hora, mexendo de vez em quando, até que ele comece a caramelizar.
- Apague o fogo e adicione a baunilha. Mexa e despeje em uma tigela para esfriar.
Sobre a receita de doce de leite
Fazer doce de leite em casa é muito econômico, mas, mais do que isso, é um prazer. E você pode servir puro ou com bolo, biscoito, sorvete… Enfim, o doce “de leite” é um doce “deleite”.
Confira: Doce de abóbora
Use uma panela grande para evitar que o leite derrame ao ferver.
Combinações
Doce de leite caseiro
Cozinhe, em uma panela grande, 1 ½ litro de leite e 500 g de açúcar. Mexa até que o doce comece a açucarar. Despeje em uma assadeira untada com margarina, espere amornar e corte em quadradinhos.
Doce de leite com leite condensado
Em uma panela, faça um caramelo bem dourado com 2 colheres de sopa de açúcar mas não deixe queimar. Adicione ¼ de xícara de chá de leite, 1 colher de sopa de manteiga e derreta o caramelo. Em seguida junte 1 lata de leite condensado e cozinhe, mexendo até engrossar.
Doce de leite simples
Leve uma panela ao fogo baixo com 1 litro de leite e 2 copos americanos de açúcar. Mexa de vez em quando e cozinhe até começar a mostrar o fundo da panela.
Doce de leite com chocolate
Cozinhe, em fogo médio, 1 litro de leite com 1 xícara de chá de açúcar e ½ xícara de chá de chocolate 100% cacau. Deixe reduzir pela metade, mexendo de vez em quando para não queimar.
Dúvidas
Doce de leite é saudável?
Quem não tem intolerância à lactose pode aproveitar todos os benefícios do leite. O leite fortalece dentes e ossos, previne a diabetes do tipo 2, ajuda a regular a pressão arterial entre outras coisas.
Doce de leite pode ser congelado?
O doce de leite pode ser mantido no congelador ou freezer por até 3 meses.
Pode comer doce de leite amamentando?
Não existe consenso sobre o assunto, mas há muitas recomendações para que mulheres amamentando evitem consumo de doces em geral.
Pode comer doce de leite na dieta?
Existem versões diet do doce de leite, liberadas, de forma moderada, para pessoas que seguem dietas de perda de peso.
