Recheio de Chocolate dos Sonhos: Cremoso, Estruturado e Super Rendável!

Publicado em 2/7/2024 - 18h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

  Ele é versátil e se adapta a diferentes tipos de sobremesas, mantendo sempre sua consistência e sabor.

Recheio de Chocolate dos Sonhos: Cremoso, Estruturado e Super Rendável!

Este recheio é feito com ingredientes simples, como leite condensado, cacau em pó, creme de leite e chocolate ao leite. Ele pode ser armazenado em temperatura ambiente por dois dias ou refrigerado por até uma semana, sem perder a qualidade.

Ingredientes

• 2 caixinhas de leite condensado
• 3 colheres de sopa de cacau em pó (100% cacau)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 caixinhas de creme de leite
• 400 ml de leite integral
• 300 g de chocolate ao leite (derretido)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o leite condensado e dissolva o cacau em pó peneirado.
2. Misture o amido de milho no leite condensado.
3. Adicione o creme de leite, o leite integral, e o chocolate ao leite derretido.
4. Acrescente a manteiga e misture bem.
5. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
6. Continue cozinhando até o recheio atingir a consistência desejada.
7. Transfira o recheio para um recipiente e cubra com plástico em contato com a superfície.
8. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

O rendimento desta receita é de aproximadamente 1,640 kg, suficiente para rechear duas camadas de um bolo de 25 cm de diâmetro ou até quatro camadas de um bolo de 15 cm de diâmetro.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 30 a 40 minutos, incluindo o tempo de cozimento e esfriamento.

Dicas para Variar na Receita

Para variar na receita, você pode substituir o cacau em pó por chocolate em pó com diferentes porcentagens de cacau, ou adicionar essências como baunilha para um sabor extra. Também é possível ajustar a consistência do recheio cozinhando por mais ou menos tempo.

Dúvidas Sobre a Receita

Como armazenar o recheio de chocolate dos sonhos?

O recheio pode ser armazenado em temperatura ambiente por até dois dias ou na geladeira por até sete dias.

Posso congelar o recheio de chocolate dos sonhos?

Sim, você pode congelar o recheio. Mesmo com uma pequena quantidade de amido de milho, ele mantém a textura após descongelar.

Posso usar chocolate em pó ao invés de cacau em pó?

Sim, você pode usar chocolate em pó com 50% a 70% de cacau como alternativa.

Como saber o ponto certo do recheio?

O ponto certo é quando o recheio cai em blocos da espátula e forma um montinho na superfície.

O recheio é adequado para cobrir bolos também?

Sim, se você desligar o fogo um pouco antes, o recheio fica mais cremoso e pode ser usado como cobertura de bolos.

Benefícios da Receita

O cacau em pó utilizado na receita do recheio de chocolate dos sonhos é um ingrediente rico em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no corpo. Além disso, o cacau pode melhorar o humor e a função cerebral devido ao seu conteúdo de flavonoides.