Chilaquiles Mexicanos: Receita Símbolo de um Café da Manhã Mexicano
- MOLHO
- Óleo
- 2 tomates maduros
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
- 1 xícara de caldo de galinha
- Pimenta dedo-de-moça (para um sabor e picância extras)
- 1 pimenta vermelha seca
- 1 pitada de orégano
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de cominho
- 1/8 de cebola
- PREPARADO
- 250 gramas de tortilla de milho
- 1 xícara de frango desfiado
- Creme de leite fresco (opcional)
- Queijo fresco
- Cebola roxa
- Ovo
- Corte as tortillas de milho em pedaços pequenos e frite-as em óleo quente até ficarem crocantes. Reserve em papel absorvente.
- Para o molho, aqueça uma panela com um fio de óleo e refogue a cebola, o alho, as pimentas e os tomates cortados em quatro. Cozinhe até que os ingredientes estejam macios.
- Hidrate a pimenta vermelha seca em água quente por alguns minutos.
- Bata no liquidificador os tomates, o alho, a cebola, as pimentas, o orégano, a pimenta-do-reino, o cominho e o caldo de galinha até formar um molho homogêneo.
- Coe o molho para remover resíduos sólidos e volte à panela para ferver por alguns minutos. Ajuste o sal a gosto.
- Adicione as tortillas fritas ao molho, misturando bem para que fiquem bem cobertas.
- Sirva os chilaquiles com frango desfiado, queijo fresco esfarelado, cebola roxa em fatias e creme de leite fresco. Acrescente um ovo frito por cima para dar o toque final.
Oi pessoal! Que tal aprender a fazer um prato mexicano delicioso e fácil de preparar? Hoje vamos fazer Chilaquiles Mexicanos, uma receita tradicional que combina tortillas de milho crocantes com um molho saboroso, queijo derretido e ovos fritos.
O processo é simples e os ingredientes são fáceis de encontrar. Vamos nessa?
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 450 kcal
- Carboidratos: 30g
- Proteínas: 15g
- Gorduras: 30g
Rendimento e tempo total de preparo
Esta receita rende aproximadamente 4 porções e o tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos.
Você sabia disso?
Os chilaquiles são um prato tradicional mexicano que geralmente é servido no café da manhã. Originalmente, eles eram uma maneira de usar tortillas velhas, reaproveitando-as com molho e outros ingredientes.
Dicas e Variações
Preparo correto
Para garantir que os nachos fiquem crocantes, frite-os até dourarem completamente e deixe escorrer em papel toalha. Isso remove o excesso de óleo e mantém a textura ideal.
Variação nos Ingredientes
Você pode adicionar frango desfiado, carne moída ou feijão refrito para dar um toque diferente aos chilaquiles. Outra opção é variar o tipo de queijo, usando cheddar ou muçarela.
Versão Saudável da Receita
Para uma versão mais saudável, asse as tortillas no forno em vez de fritá-las. Além disso, use queijo magro e adicione vegetais como abobrinha e pimentão ao molho.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! Chilaquiles são um prato versátil e delicioso, perfeito para vender em lanchonetes e food trucks. Varie os toppings e ofereça diferentes opções de proteínas para atrair mais clientes.
Utensílios que facilitam o preparo
Use um bom liquidificador para preparar o molho rapidamente e uma frigideira antiaderente para fritar os ovos sem grudar. Uma pinça culinária também ajuda na hora de fritar os nachos.
Principais dúvidas sobre a receita
Chilaquiles são picantes?
Sim, os chilaquiles tradicionais são picantes devido ao uso de pimentas. No entanto, você pode ajustar a quantidade de pimenta conforme sua preferência.
Posso usar tortilla chips comprados?
Sim, você pode usar tortilla chips comprados para economizar tempo, mas os feitos em casa geralmente são mais saborosos.
Qual é a diferença entre chilaquiles e nachos?
Chilaquiles são tortillas fritas misturadas com molho e cobertas com queijo e outros ingredientes. Nachos são tortillas cobertas com queijo e outros toppings, geralmente servidos como aperitivo.
Posso fazer chilaquiles com molho verde?
Sim, chilaquiles podem ser feitos com molho verde (salsa verde) ou molho vermelho (salsa roja), dependendo de sua preferência.
Os chilaquiles podem ser congelados?
Não é recomendado congelar chilaquiles, pois os nachos podem perder a textura crocante. É melhor consumir fresco.
