Homus de Grão de Bico Super Nutritivo e Proteico

Publicado em 5/9/2024 - 11h00
Por: Brenna Soares

Esse homus é perfeito para quem quer algo prático, rápido de fazer e repleto de nutrientes.

Homus de Grão de Bico Super Nutritivo e Proteico

A mistura de grão de bico, tahine e especiarias cria uma pasta deliciosa que você pode servir como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo para enriquecer suas refeições.

Ingredientes

• Grão de bico cozido (1 xícara)
• Tahine (2 colheres de sopa)
• Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
• Alho (1 dente)
• Suco de limão (1 unidade)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Páprica defumada (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Água do cozimento do grão de bico (opcional, para ajustar a consistência)

Modo de Preparo

1. Cozinhe o grão de bico: Se estiver usando grão de bico cru, deixe de molho por 8 horas e depois cozinhe até ficar macio. Reserve um pouco da água do cozimento.
2. Processe os ingredientes: No processador de alimentos, coloque o grão de bico cozido, tahine, alho picado, suco de limão, azeite, sal e a páprica defumada.
3. Ajuste a consistência: Processe por cerca de 5 minutos até obter uma pasta homogênea. Se a mistura ficar muito espessa, adicione a água do cozimento aos poucos até atingir a consistência desejada.
4. Finalize o tempero: Prove e ajuste o sal, a pimenta e a páprica conforme seu gosto. Processe novamente até que tudo esteja bem incorporado.
5. Sirva e aproveite: Coloque o homus em uma tigela, finalize com um fio de azeite e mais um pouco de páprica defumada por cima. Sirva com torradas, pães ou legumes crus.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 200 kcal por porção (30g)
• Carboidrato: 15g
• Proteína: 6g
• Gordura: 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 4 porções generosas. O tempo total de preparo é de aproximadamente 15 minutos, contando com o tempo de processar os ingredientes.

Você sabia disso?

O homus é uma receita originária do Oriente Médio e tem sido consumido há séculos. Seu nome vem da palavra árabe para grão de bico. Além disso, é considerado um alimento de baixo índice glicêmico, perfeito para quem precisa controlar os níveis de açúcar no sangue.

Dicas e Variações

Preparo correto

O segredo para um homus cremoso é cozinhar bem o grão de bico e processá-lo por tempo suficiente para garantir uma textura suave. Se possível, retire as cascas do grão de bico para um resultado ainda mais cremoso.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar beterraba assada ou abóbora ao homus para dar uma cor vibrante e um sabor adocicado à receita. Outra opção é trocar o tahine por manteiga de amendoim ou castanhas para uma variação interessante.

Versão Saudável da Receita

Para deixar a receita ainda mais leve, reduza a quantidade de azeite e use iogurte natural no lugar de parte da gordura. Assim, você mantém a cremosidade sem perder o sabor.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O homus é uma excelente opção de produto artesanal. Pode ser vendido em potes bem fechados e com uma boa apresentação. Dura até 5 dias na geladeira e tem ótima aceitação no mercado.

Utensílios que facilitam o preparo

Um processador de alimentos faz toda a diferença no preparo dessa receita, mas você também pode usar um liquidificador potente. Uma espátula de silicone é útil para raspar as laterais e garantir que nada se perca.

Principais dúvidas sobre a receita

Como fazer homus de grão de bico cremoso?

Para um homus mais cremoso, cozinhe bem o grão de bico e adicione a água do cozimento aos poucos até atingir a consistência desejada.

Pode fazer homus sem tahine?

Sim! O tahine adiciona sabor, mas você pode substituir por manteiga de amendoim, iogurte ou até mesmo deixar sem, ajustando a textura com azeite.

Como armazenar o homus?

Guarde em um pote fechado na geladeira por até 5 dias. Se precisar, adicione um pouco de azeite por cima para conservar a textura.

Posso congelar o homus?

Sim, o homus pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira e mexa bem antes de servir.

Quanto tempo leva para fazer homus de grão de bico?

O tempo total é de aproximadamente 15 minutos, incluindo o tempo de processar todos os ingredientes