Sorvete Caseiro Fácil e Cremoso Sem Emulsificante

Publicado em 13/9/2024 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Sorvete caseiro fácil, cremoso e sem emulsificante. Rápido de fazer, perfeito para qualquer momento!

Sorvete Caseiro Fácil e Cremoso Sem Emulsificante

Oi, gente! Hoje trago para vocês uma receita maravilhosa de sorvete caseiro, fácil de fazer e sem emulsificante.

O processo é super simples, perfeito para quem quer algo rápido e delicioso.

O segredo aqui é manter os ingredientes bem gelados, para garantir a textura cremosa que a gente tanto ama. Vamos aos detalhes?

Ingredientes

• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 caixinha de chantilly (200g)
• 100g de coco ralado (opcional)
• 90g de granulado ou pedaços de chocolate (opcional)

Como Fazer Sorvete Caseiro Fácil e Cremoso Sem Emulsificante | Modo de Preparo

1. Prepare o leite condensado: Deixe o leite condensado na geladeira por pelo menos 1 hora e, antes de começar, coloque-o no congelador por 30 minutos para ficar bem gelado.
2. Bata o leite condensado: Coloque o leite condensado gelado na batedeira e bata por 3 minutos até ficar com uma consistência mais leve e esbranquiçada.
3. Adicione o creme de leite: Sem desligar a batedeira, acrescente o creme de leite também bem gelado. Bata por mais 2 minutos para incorporar bem.
4. Bata o chantilly: Adicione o chantilly, que também deve estar gelado. Bata até que a mistura triplique de volume, por cerca de 5 minutos.
5. Adicione os sabores: Agora é a hora de personalizar! Misture delicadamente o coco ralado e o granulado com uma colher, ou opte por pedaços de chocolate, dependendo do seu gosto.
6. Leve para o congelador: Transfira a mistura para um pote de 2 litros e leve ao congelador por pelo menos 8 horas. Se preferir uma textura ainda mais firme, deixe por 10 horas.
7. Sirva: Quando estiver pronto, é só servir com a sua cobertura preferida e aproveitar a cremosidade!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal por porção
• Carboidrato: 28g
• Proteína: 4g
• Gordura: 25g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 2 litros de sorvete, e o tempo total de preparo (incluindo o tempo de congelamento) é de cerca de 10 horas.

Você sabia disso?

O sorvete caseiro sem emulsificante consegue ficar tão cremoso quanto o industrial graças à incorporação de ar durante o processo de bater os ingredientes na batedeira, o que é essencial para a textura final.

Dicas e Variações

Preparo correto

Bata os ingredientes gelados por tempo suficiente para incorporar ar, garantindo um sorvete leve e cremoso. Não tenha pressa nessa etapa!

Variação nos Ingredientes

Você pode trocar o coco ralado e o granulado por pedaços de frutas como morango ou manga para criar versões de sabores diferentes.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua o chantilly por creme de leite fresco light e adoce com leite condensado sem açúcar.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Essa receita rende 2 litros, e você pode dividir em potinhos menores para vender. Personalize com coberturas e embalagens criativas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa batedeira é essencial para garantir que o sorvete tenha a textura ideal. Potes de silicone também facilitam o armazenamento no congelador.

Principais dúvidas sobre a receita

Preciso usar emulsificante no sorvete caseiro?

Não! A receita não precisa de emulsificante, pois a cremosidade é alcançada batendo os ingredientes bem gelados.

Posso fazer essa receita sem chantilly?

Pode, mas a textura ficará menos aerada. Se quiser uma substituição, use creme de leite fresco e bata até virar chantilly.

Quanto tempo o sorvete caseiro dura no freezer?

Ele dura até 2 semanas no freezer, bem tampado, sem perder a textura ou o sabor.

Como posso deixar o sorvete mais firme?

Se você prefere um sorvete mais firme, deixe-o no congelador por 10 horas ou mais.

Dá para fazer essa receita no liquidificador?

Não. O liquidificador não incorpora ar suficiente, o que resulta em uma textura mais densa.