Sorvete Caseiro de Maracujá Cremoso e Fácil de Fazer

Publicado em 30/9/2024 - 15h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Sorvete Caseiro de Maracujá super cremoso e fácil de fazer. Uma sobremesa deliciosa para refrescar nos dias quentes com um toque azedinho.

Sorvete Caseiro de Maracujá Cremoso e Fácil de Fazer

Olá, tudo bem? Hoje vou compartilhar uma receita que é a cara do verão: o Sorvete Caseiro de Maracujá. É fácil de fazer e o resultado é incrível!

Com poucos ingredientes, como gelatina, leite condensado e creme de leite, você consegue preparar um sorvete super cremoso, sem complicação. Vamos fazer essa delícia juntos?

Ingredientes

• Gelatina de maracujá (1 sachê)
• Água quente (250 ml)
• Água fria (250 ml)
• Leite condensado (1 caixa – 395g)
• Creme de leite (1 caixa – 200g)
• Liga neutra (1 colher de sopa)
• Polpa de maracujá (opcional – quantidade a gosto)
• Emulsificante (meia colher de sopa)

Como Fazer Sorvete Caseiro de Maracujá | Modo de Preparo

1. Dissolva a gelatina de maracujá em 250 ml de água quente.
2. Transfira a gelatina dissolvida para o liquidificador e adicione 250 ml de água fria, o leite condensado, o creme de leite e a liga neutra.
3. Bata por 1 minuto até a mistura ficar homogênea. Se desejar, adicione a polpa de maracujá para um sabor mais intenso e bata no modo pulsar para manter as sementes.
4. Coloque a mistura em um recipiente e leve à geladeira por cerca de 6 a 8 horas, até adquirir a consistência de mousse.
5. Após esse tempo, transfira para a batedeira, adicione o emulsificante e bata por 7 minutos até triplicar o volume e deixar o sorvete bem cremoso.
6. Divida o sorvete em potes e leve ao freezer por 16 horas, ou até ficar bem firme.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal por porção
• Carboidratos: 20g
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 5g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 3 litros de sorvete. O tempo total de preparo é de cerca de 24 horas, considerando o tempo de freezer.

Você sabia disso?

O emulsificante é o segredo para deixar o sorvete mais cremoso e volumoso, evitando que ele derreta rapidamente e se transforme em gelo.

Dicas e Variações

Preparo correto

Bata bem o sorvete na batedeira para garantir a cremosidade. O tempo de 7 minutos é essencial para incorporar ar e aumentar o volume.

Variação nos Ingredientes

Se preferir, substitua a gelatina de maracujá por outro sabor, como morango ou limão, e crie variações dessa mesma receita.

Versão Saudável da Receita

Use leite condensado e creme de leite light para reduzir as calorias, ou substitua por leite condensado caseiro sem açúcar.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale em potes individuais, decore com sementes de maracujá e ofereça como uma opção de sobremesa caseira deliciosa.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma batedeira potente faz toda a diferença no aumento de volume do sorvete, assim como uma espátula para transferir a mistura sem desperdiçar.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer o sorvete sem liga neutra?

Sim, mas a textura pode ficar um pouco mais cristalizada, sem a cremosidade ideal.

Quanto tempo o sorvete dura no freezer?

O sorvete pode durar até 2 meses no freezer, desde que bem armazenado em potes fechados.

Posso substituir o maracujá por outra fruta?

Sim, basta trocar a gelatina e a polpa de maracujá pela fruta de sua escolha.

Como deixar o sorvete mais doce?

Ajuste a quantidade de leite condensado ou adicione açúcar, se preferir um sorvete mais doce.

O emulsificante é obrigatório?

Não, mas ele faz uma grande diferença na textura e no volume do sorvete.