Gelado Cremoso de Abacaxi

Publicado em 2/10/2024 - 16h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer Gelado Cremoso de Abacaxi em casa, uma receita prática e deliciosa, com ingredientes simples. Siga o passo a passo e aproveite!

Gelado Cremoso de Abacaxi

Oi, pessoal! Hoje eu trouxe uma sobremesa refrescante e deliciosa que vai deixar todo mundo com água na boca: o Gelado Cremoso de Abacaxi.

Essa receita é muito fácil de fazer e combina a leveza do abacaxi com a cremosidade de um creme delicioso.

O preparo não tem segredos, e os ingredientes são simples e acessíveis.

Perfeita para quem busca uma sobremesa prática para o final de semana.

Ingredientes

• 1 abacaxi médio (cortado em cubos pequenos)
• 1/3 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
• 1 1/2 xícara de água fria
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 4 gemas
• 2 xícaras de leite
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Como Fazer Gelado Cremoso de Abacaxi | Modo de Preparo

1. Cozinhar o abacaxi: Em uma panela de pressão, adicione o abacaxi picado, o açúcar e a água. Tampe e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
2. Adicionar a gelatina: Depois de abrir a panela, misture bem a gelatina de abacaxi até que dissolva completamente. Acrescente a água fria e mexa. Deixe esfriar completamente.
3. Preparar o creme: Em outra panela, misture o leite condensado, o amido de milho e as gemas até formar uma mistura homogênea. Acrescente o leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais 5 minutos para que o amido não fique cru.
4. Finalizar o creme: Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem. Despeje o creme em um refratário e leve à geladeira até esfriar.
5. Montar a sobremesa: Quando o creme estiver frio, adicione aos poucos o abacaxi com a gelatina sobre o creme. Volte à geladeira por cerca de 4 horas ou até que esteja firme.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal por porção
• Carboidratos: 35g
• Proteínas: 4g
• Gorduras: 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 porções e leva cerca de 6 horas para ficar pronta, incluindo o tempo de geladeira.

Você sabia disso?

O abacaxi é uma excelente fonte de vitamina C e bromelina, uma enzima que ajuda na digestão das proteínas. Essa sobremesa combina sabor e benefícios!

Dicas e Variações

Preparo correto

Cozinhe o creme em fogo baixo e mexa sem parar para garantir uma textura lisa e evitar que ele empelote.

Variação nos Ingredientes

Substitua a gelatina de abacaxi por gelatina incolor para manter o sabor natural do abacaxi.

Versão Saudável da Receita

Troque o leite condensado por uma versão light e utilize adoçante no lugar do açúcar para reduzir as calorias.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essa sobremesa fica linda e pode ser vendida em porções individuais, ideal para eventos e encomendas.

Utensílios que facilitam o preparo

Use um fouet para misturar o creme e evitar que forme grumos. Um refratário de vidro ajuda a resfriar a sobremesa de forma mais rápida e uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de fruta?

Sim, você pode substituir o abacaxi por outras frutas como pêssego ou morango, mas atente-se ao uso da gelatina correspondente.

Como fazer essa sobremesa sem gelatina?

Você pode substituir a gelatina por ágar-ágar, um substituto natural, usando a mesma proporção.

Posso congelar o Gelado Cremoso de Abacaxi?

Não recomendo congelar, pois a textura do creme pode mudar ao descongelar, ficando aguado.

Quanto tempo dura na geladeira?

Essa sobremesa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, sempre coberta para evitar que resseque.

Posso usar abacaxi em calda?

Pode sim, mas lembre-se de escorrer bem a calda para não alterar a consistência da sobremesa.