Alfajor de Maisena: Delícia Macia com Doce de Leite e Coco

Publicado em 3/10/2024 - 14h00
Por: Brenna Soares

Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você terá em mãos alfajores macios, recheados com doce de leite e cobertos com coco ralado.

Alfajor de Maisena: Delícia Macia com Doce de Leite e Coco

O segredo é na leveza da massa, que leva maizena, garantindo aquele sabor único. Vamos lá?

Ingredientes

• 1 ½ xícara de açúcar (300g)
• 4 ovos
• 180g de margarina ou manteiga sem sal (temperatura ambiente)
• Raspas de 1 limão
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 100g de farinha de trigo peneirada
• 500g de maizena (amido de milho)
• ½ colher de sopa de fermento em pó
• 400g de doce de leite para pesquisar
• 100g de coco ralado seco para decorar

Modo de Preparação

1. Em uma tigela, bata o açúcar e os ovos com uma batedeira até uma mistura dobrada de volume (cerca de 2 minutos).
2. Adicione a margarina, raspas de limão e essência de baunilha. Bata até obter uma mistura cremosa e aquosa.
3. Peneire a farinha de trigo e térmica à mistura. Mexa com uma colher até incorporar bem.
4. Aos poucos, adicione a maizena e o fermento. Misture até formar uma massa que solte das mãos. Se necessário, resfriado mais milho (até 500g no total).
5. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
6. Retire a massa da geladeira, divida ao meio e abra entre duas folhas de papel manteiga, com espessura de aproximadamente 1 dedo.
7. Use um cortador redondo para modelar os alfajores e disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. Leve à geladeira por mais 20 minutos antes de assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 20-25 minutos, ou até que a base fique levemente dourada.
9. Deixe esfriar completamente. Recheie os alfajores com doce de leite e passe as laterais no coco ralado seco para finalizar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 200 kcal (por unidade)
• Carboidratos: 25g
• Gordura: 9g
• Proteína: 3g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 20 alfajores médios, e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de geladeira, é de 2 horas.

Você sabia disso?

Os alfajores são uma tradição em países da América Latina, e no Brasil, ganhando versões especiais, como essa de maizena, que garantem uma textura leve e desmanchando na boca.

Dicas e Variações

Preparar correto

-se de bater bem os ovos e o açúcar para garantir uma massa leve e aerada.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o doce de leite por brigadeiro ou até mesmo creme de avelã para variar o recheio.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar orgânico por açúcar de coco e utilize margarina light para uma versão com menos calorias.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Embale os alfajores em caixinhas personalizadas e ofereça como presente ou em feiras e eventos.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma batedeira potente ajuda a obter a textura ideal para a massa, e o cortador de biscoito garante alfajores perfeitos e padronizados.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar os alfajores?

Sim, você pode congelar os já recheados por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.

Qual a diferença entre alfajor de milho e farinha de trigo?

O alfajor de milho tem uma textura mais leve e macia, enquanto o de farinha de trigo é mais denso.

O que posso usar no lugar do coco ralado?

Se preferir, você pode usar amendoim triturado ou castanhas para decorar nas laterais.

Posso substituir a margarina por óleo?

Não é recomendado, pois a margarina ou a manteiga garantem a consistência ideal da massa.

Quanto tempo os alfajores duram depois de prontos?

Eles duram até 5 dias em um recipiente fechado, em local fresco e seco