A Calda de Pudim que Dura 3 Meses na Geladeira e Salva Suas Sobremesas!

Publicado em 8/10/2024 - 14h00
Por: Brenna Soares

Sim, estamos falando de uma calda de pudim que dura até 3 meses na geladeira.

A Calda de Pudim que Dura 3 Meses na Geladeira e Salva Suas Sobremesas!

Ela é fácil de fazer, rápida e com apenas dois ingredientes que você certamente já tem em casa. Vamos direto ao ponto e aprender essa maravilha?

Ingredientes

• 3 xícaras (600g) de açúcar
• 1 e ½ xícara (375ml) de água

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, coloque 3 xícaras de açúcar e leve ao fogo médio. Espalhe o açúcar de maneira uniforme e deixe derreter aos poucos, mexendo com uma colher para evitar que queime. Esse processo pode demorar, então tenha paciência.
2. Quando o açúcar estiver totalmente derretido e com uma cor dourada, abaixe o fogo para evitar queimaduras. Aos poucos, adicione água. Cuidado, pois o açúcar quente pode espirrar! Vá resolver rapidamente enquanto a água é adicionada para dissolver completamente o açúcar.
3. Continue confundindo e deixe a calda cozinhar por aproximadamente 10 minutos, até atingir uma consistência mais grossa. Não se preocupe se ela parecer um pouco líquida, pois ela vai absorver mais ao frio.
4. Após esse tempo, apague o fogo e deixe a calda esfriar completamente antes de transferi-la para um pote de vidro. A calda pode ser guardada na geladeira por até 3 meses. Caso precise ajustar a consistência no futuro, basta voltar ao fogo por alguns minutos para absorver novamente.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 120 kcal por colher de sopa
• Carboidratos : 30g por colher de sopa
• Medida : 1 colher de sopa
• Proteínas : 0g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 500ml de calda, e o tempo total de preparo é de aproximadamente 20 minutos.

Você sabia disso?

A calda de pudim pode ser usada em diversas outras sobremesas além do pudim tradicional, como em bolos, frutas caramelizadas e até sorvetes!

Dicas e Variações

Preparar correto

É importante mexer o açúcar constantemente enquanto ele derrete para evitar que queime e amargue a calda. O fogo médio é o segredo para derreter o açúcar uniformemente.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar um toque de essência de baunilha à calda para dar um aroma especial ou até um pouco de suco de limão para dar um contraste leve ao doce.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, tente usar açúcar de coco em vez de açúcar orgânico. Isso vai dar um sabor caramelado interessante e com menos impacto no índice glicêmico.

Dá para vender essa receita?

Sim! Você pode embalar a calda em potes de vidro esterilizados e vender como uma opção prática para quem adora pudim, mas não quer fazer a calda na hora. Um ótimo item para quem trabalha com sobremesas!

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de fundo grosso ajuda a distribuir o calor de forma mais uniforme, evitando que o açúcar queime em algumas partes. Uma colher de silicone resistente ao calor também é ideal para mexer sem arriscar queimaduras nas mãos.

Principais dúvidas sobre a receita

A calda pode ser congelada?

Não é recomendado congelar a calda, pois ela pode cristalizar e perder a textura ideal. É melhor mantê-la na geladeira.

Como sei se a calda está no ponto?

A calda deve ter uma consistência espessa, mas ainda líquida. Se esfriar e ficar muito líquido, basta retornar ao fogo por mais alguns minutos até absorver.

Posso usar chapéu de palha?

Sim, mas o sabor vai mudar, ficando mais intenso e com uma coloração mais escura. O açúcar mascavo adiciona uma nota de caramelo mais forte.

Posso usar essa calda em outros tipos de sobremesas?

Com certeza! Ela é perfeita para bolos, sorvetes e até frutas caramelizadas. A especificidade é enorme.

A calda espessa depois de esfriar?

Sim, a calda tende a absorver conforme esfria. Se achar que ficou muito espesso, pode adicionar um pouco de água e aquecer novamente para ajustar.