Cone Trufado de Maracujá: O Doce Perfeito para Vender ou Saborear!

Publicado em 12/10/2024 - 13h00
Por: Brenna Soares

O Cone Trufado de Maracujá é irresistível, com uma casquinha crocante de chocolate e um recheio cremoso de maracujá que vai conquistar todo o mundo.

Cone Trufado de Maracujá: O Doce Perfeito para Vender ou Saborear!

Além de ser fácil de preparar, você pode variar os sabores e deixar tudo ainda mais especial.

Ingredientes

• 100 ml de leite integral
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 100 g de chocolate branco picado
• 2 maracujás (polpa peneirada)
• 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo
• Granulado ou feito a gosto
• 8 casquinhas de sorvete

Modo de Preparação

1. Prepare o recheio : Em uma panela, adicione o leite, creme de leite, leite condensado e o leite em pó. Mexa bem até obter uma mistura aquosa.
2. Cozinhe o recheio : Ligue o fogo em temperatura média e mexa constantemente até o creme absorver. Quando atingir uma textura cremosa, adicione o chocolate branco picado e a mistura até derreter completamente.
3. Prepare uma geleia de maracujá : Em outra panela, adicione a polpa dos maracujás e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até obter uma geleia. Reserve e deixe esfriar.
4. Derreta o chocolate : Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, ou em banho-maria. Mergulhe a parte interna das casquinhas no chocolate e, em seguida, passe no granulado.
5. Recheie as casquinhas : Quando o recheio estiver frio, misture a geleia de maracujá ao creme. Coloque essa mistura em um saco de confeitar e recheie as casquinhas cobertas com chocolate.
6. Finalização : Cubra o topo do cone com mais chocolate derretido e decore com granulado ou feitos a gosto. Deixe os cones secarem em temperatura ambiente ou na geladeira por alguns minutos.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 350 kcal por unidade
• Carboidratos : 42g por unidade
• Proteína : 6g por unidade
• Gorduras : 18g por unidade

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 8 cones trufados de maracujá. O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.

Você sabia disso?

O cone trufado de maracujá é uma variação dos famosos cones recheados que surgiram como uma forma criativa de aproveitar as casquinhas de sorvete para criar doces inovadores. Eles fazem sucesso em festas e como opção de venda em eventos.

Dicas e Variações

Preparar correto

Mantenha sempre o fogo médio ao cozinhar o recheio para evitar que ele grude no fundo da panela e queime. Mexer constantemente é essencial para garantir uma textura cremosa.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar raspas de limão ao recheio para dar um toque cítrico ainda mais intenso ou Substitua o chocolate branco por chocolate meio amargo, se preferir um sabor menos doce.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, você pode substituir o leite condensado por leite condensado light e o chocolate ao leite por chocolate 70% cacau.

Dá para vender essa receita?

Sim! Esta receita é ótima para vendas, principalmente em festas e eventos. Embale os cones em sacos plásticos transparentes e adicione uma etiqueta com sabor e dados de fabricação.

Utensílios que facilitam o preparo

Utilize um saco de confeitar para facilitar o preenchimento das casquinhas com o recheio e um pincel culinário para espalhar o chocolate nas casquinhas.

Principais dúvidas sobre a receita

Como fazer o cone trufado de maracujá ficar crocante?

Mantenha as casquinhas secas e aplique o chocolate corretamente, sem exagerar, para que fiquem crocantes por mais tempo.

Posso usar outro tipo de recheio no cone trufado?

Sim, você pode variar o recheio com outros sabores como morango, brigadeiro ou doce de leite.

Como armazenar os cones trufados?

Armazene os cones em um local seco e fresco, dentro de um recipiente hermético, por até 3 dias.

Preciso temperar o chocolate para fazer uma casquinha?

Não necessariamente. Use chocolate fracionado, que já vem pronto para ser utilizado sem necessidade de temperagem.

Posso congelar os cones trufados?

Não é silencioso congelar, pois a casquinha pode perder a crocância.