Aprenda a Fazer Churros Caseiro Crocantes Por Fora e Macio Por Dentro

Publicado em 27/6/2024 - 21h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Este guia fácil vai te ensinar a fazer churros caseiros que são um deleite clássico da culinária brasileira.

Aprenda a Fazer Churros Caseiro Crocantes Por Fora e Macio Por Dentro

Perfeitos para qualquer ocasião, esses churros são fritos até ficarem dourados e depois enrolados em açúcar com canela, garantindo uma explosão de sabor a cada mordida.

Tradicionalmente servidos em feiras e carrinhos de rua, agora você pode desfrutar deste quitute na sua própria cozinha.

Ingredientes

• 150ml de leite
• 150ml de água
• 1 xícara + 3/4 de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina
• Essência de baunilha a gosto
• Óleo para fritar
• Mistura de açúcar com canela para polvilhar
• Doce de leite para rechear

Modo de Preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo o leite, a água, o açúcar, a margarina e a essência de baunilha até ferver.
2. Retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea.
3. Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que a massa desgrude do fundo da panela e forme uma bola.
4. Retire do fogo e deixe a massa esfriar um pouco.
5. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180°C.
6. Transfira a massa para um saco de confeiteiro com um bico para churros ou uma churrera.
7. Modele os churros diretamente sobre o óleo quente, cortando no tamanho desejado com uma tesoura.
8. Frite os churros até dourarem por completo, escorra em papel absorvente.
9. Passe os churros ainda quentes na mistura de açúcar com canela.
10. Utilize um bico injetor para rechear os churros com doce de leite.

Dicas Extras

Varie os Recheios:

Além do tradicional doce de leite, experimente rechear os churros com brigadeiro, Nutella, ou até mesmo geleias de frutas para uma versão diferente a cada preparo.

Mantenha o Óleo na Temperatura Correta:

Para garantir que os churros fiquem crocantes por fora e cozidos por dentro, certifique-se de que o óleo esteja sempre aquecido a 180°C durante a fritura.

Decore com Criatividade:

Após polvilhar os churros com açúcar e canela, explore diferentes maneiras de decorá-los. Adicione raspas de chocolate, coco ralado ou até mesmo nozes picadas para um toque extra de sabor e textura.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 12 churros médios.

Tempo de Preparo Total

O tempo de preparo é de cerca de 45 minutos, considerando o tempo de fritura e montagem dos churros.

Dicas para Variar na Receita

Experimente substituir o doce de leite por brigadeiro ou Nutella para rechear os churros. Adicione raspas de limão ou laranja na massa para um toque cítrico. Sirva os churros com uma calda de chocolate quente para uma sobremesa indulgente.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual é a melhor temperatura para fritar os churros?

A temperatura ideal para fritar os churros é em torno de 180°C.

Posso congelar a massa de churros?

Sim, você pode congelar a massa de churros crua em sacos plásticos por até 1 mês.

Como saber se a massa está no ponto para modelar os churros?

A massa estará pronta quando desgrudar facilmente do fundo da panela e formar uma bola lisa.

Preciso de uma churrera para fazer churros?

Não necessariamente. Você pode utilizar um saco de confeiteiro com um bico para churros ou até mesmo moldar os churros com as mãos.

Por quanto tempo posso armazenar os churros prontos?

Os churros fritos podem ser armazenados por até 2 dias em um recipiente hermético à temperatura ambiente.

Benefícios da Receita

Os churros caseiros são uma delícia que pode ser apreciada em momentos especiais. A farinha de trigo utilizada na massa fornece carboidratos essenciais para energia, enquanto o doce de leite adiciona um toque indulgente de sabor. Experimente esta receita para um doce tradicional que agrada a todos os paladares.