Brigadeiro de Coco Queimado Com Caramelo Vidrado

Publicado em 4/7/2024 - 20h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Este doce brasileiro tradicional apresenta brigadeiros cremosos de coco ralado queimado, envoltos em um delicioso banho de caramelo crocante.

Brigadeiro de Coco Queimado Com Caramelo Vidrado

Perfeitos para qualquer ocasião, esses brigadeiros são uma explosão de sabor que agrada a todos os paladares, desde festas até momentos de indulgência pessoal.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 100g de creme de leite
• 50g de coco ralado queimado
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de vinagre

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o coco ralado queimado.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela.
3. Modele pequenas bolinhas com a massa e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
4. Em outra panela, prepare o caramelo misturando o açúcar, a água e o vinagre. Cozinhe até atingir o ponto de fio duro.
5. Espete palitos nos brigadeiros congelados e mergulhe-os no caramelo ainda quente.
6. Passe os brigadeiros no coco ralado e deixe-os esfriar antes de servir.

Dicas Extras

• Varie o Revestimento: Além do coco ralado queimado, experimente cobrir os brigadeiros com amendoim triturado, chocolate granulado ou até mesmo castanhas picadas para criar diferentes texturas e sabores.
• Decoração Criativa: Finalize os brigadeiros com uma pitada de sal marinho ou raspas de chocolate branco para um contraste de sabores irresistível.
• Armazenamento Adequado: Para manter a frescura e a crocância do caramelo, guarde os brigadeiros em local fresco e seco, dentro de um recipiente bem fechado. Evite a geladeira por longos períodos para não alterar a textura do caramelo.

Rendimento da Receita

Aproximadamente 30 brigadeiros.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora e 30 minutos.

Dicas para Variar na Receita

Experimente adicionar amendoim triturado ao caramelo para uma versão crocante diferente.

Dúvidas Sobre a Receita

Como garantir que o caramelo não endureça antes de banhar todos os brigadeiros?

Mantenha o caramelo em fogo baixo enquanto trabalha e reaqueça suavemente conforme necessário.

Posso substituir o coco ralado queimado por coco comum?

Sim, porém o sabor e a textura finais serão diferentes.

Como evitar que os brigadeiros grudem na superfície ao serem banhados?

Certifique-se de que os brigadeiros estão bem congelados antes de iniciar o banho no caramelo.

Posso congelar os brigadeiros já banhados no caramelo?

Sim, mas recomenda-se consumi-los em até uma semana para melhor textura.

Qual a melhor forma de armazenar os brigadeiros depois de prontos?

Mantenha-os em recipiente fechado, em local fresco e seco, para preservar a crocância do caramelo.

Benefícios da Receita

Os brigadeiros de coco queimado proporcionam uma dose de indulgência com um toque especial de coco, conhecido por suas propriedades antioxidantes e pelo seu sabor único.