Como Fazer Cocada de Maracujá

Publicado em 6/8/2024 - 20h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Sua textura cremosa e aparência dourada são convidativas e fazem sucesso em qualquer ocasião.

Como Fazer Cocada de Maracujá

Servida em porções individuais, a Cocada de Maracujá pode ser apreciada tanto gelada quanto em temperatura ambiente, tornando-se uma sobremesa versátil para qualquer época do ano.

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar (200 ml)
• 1 xícara de água (200 ml)
• 200 g de coco ralado sem açúcar
• 1 lata de leite condensado
• Polpa de 1 maracujá grande

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o açúcar e a água, misture e leve ao fogo.
2. Deixe a calda ferver até atingir um ponto de fervura.
3. Adicione o coco ralado e misture bem até a calda evaporar.
4. Acrescente o leite condensado e continue misturando.
5. Adicione a polpa do maracujá e mexa até engrossar e soltar do fundo da panela.
6. Transfira a mistura para uma forma untada.
7. Com duas colheres, molde as cocadas e coloque na forma.
8. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas Extras

1. Use coco fresco ralado para um sabor mais autêntico.
2. Adicione raspas de limão para um toque cítrico extra.
3. Utilize maracujá bem maduro para garantir a doçura natural.

Rendimento da Receita

A receita rende duas formas de cocadas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 5 horas, incluindo o tempo de refrigeração.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente adicionar uma pitada de cravo-da-índia moído para um sabor diferente.
• Substitua a polpa de maracujá por outra fruta cítrica, como limão ou laranja.
• Adicione um pouco de chocolate branco derretido para um toque gourmet.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar coco adoçado?

Sim, mas ajuste a quantidade de açúcar para evitar que a cocada fique muito doce.

Posso usar polpa de maracujá congelada?

Sim, mas certifique-se de descongelar e drenar o excesso de líquido.

Como saber o ponto certo da cocada?

A cocada está no ponto quando começa a soltar do fundo da panela e possui uma textura semelhante à de brigadeiro.

Posso substituir o leite condensado por outra coisa?

O leite condensado é essencial para a textura e doçura da cocada, mas você pode experimentar usar leite condensado de soja ou leite de coco condensado para uma versão sem lactose.

Quanto tempo a cocada dura na geladeira?

A cocada pode ser armazenada na geladeira por até uma semana em um recipiente hermético.

Benefícios da Receita

O maracujá é um dos principais ingredientes desta receita e oferece diversos benefícios à saúde. Rico em vitaminas A e C, ele auxilia na imunidade e possui propriedades antioxidantes. Além disso, o maracujá é conhecido por suas propriedades calmantes, ajudando a reduzir a ansiedade e melhorar a qualidade do sono.