Como Fazer Pavê de Frutas
Pavê de frutas simples, cremoso e geladinho com morango, pêssego, uvas e biscoito champanhe.
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Aprenda a fazer um pavê de frutas cremoso e refrescante, com camadas lindas e sabor incrível.
Como Fazer Pavê de Frutas
Oi, minha gente querida! Que alegria estar aqui com vocês! Eu sou a Rafaela Nery — pode me chamar de Rafa — e hoje vamos preparar um Pavê de Frutas daqueles que faz sucesso em qualquer ceia de Natal ou Ano Novo. Essa sobremesa é puro charme: cremosa, colorida, com frutas frescas e um creme que derrete na boca. E o melhor? Nada de complicação, viu?
A receita é simples de fazer, perfeita pra quem quer impressionar sem passar sufoco na cozinha. A combinação do creme suave com o biscoito champanhe e a variedade de frutas deixa o pavê com um sabor leve, fresco e visual lindíssimo. Bora aprender?
Ingredientes
Leite condensado (2 latas – 790 g)
Amido de milho (6 colheres de sopa)
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Gemas de ovos (3 unidades, peneiradas)
Creme de leite (2 caixinhas – 400 g)
Essência de baunilha (1 colher de sobremesa)
Leite integral (1 litro)
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Biscoito tipo champanhe (150 g)
Morangos (1 caixinha – cerca de 300 g)
Pêssego em calda (½ lata – cerca de 200 g)
Uva preta (150 g)
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Uva verde (150 g)
Chocolate branco ralado (opcional, para decorar)
Frutas extras (para decoração final)
Como Fazer Pavê de Frutas | Modo de Preparo
Em uma panela ainda fora do fogo, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver completamente.
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Acrescente as gemas peneiradas, o creme de leite, a essência de baunilha e o leite. Misture bem antes de ligar o fogo.
Leve ao fogo médio para baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente. Cozinhe por cerca de 20 segundos após levantar fervura e desligue.
Cubra o creme com plástico filme em contato direto para não criar película. Deixe esfriar bem.
Corte as frutas em pedaços médios. Reserve metade para a primeira camada e a outra metade para a segunda.
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Umedeça rapidamente os biscoitos na calda do pêssego (ou leite, se preferir).
Em uma travessa grande, monte camadas: creme no fundo, biscoito umedecido, frutas picadas. Repita até acabar os ingredientes, finalizando com creme.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Na hora de servir, decore com chocolate branco ralado e frutas frescas por cima. Pronto!
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Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
Calorias: 480 kcal (porção de 150g)
Carboidrato: 52 g
Medida: 150 g
Proteína: 6 g
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Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende aproximadamente 12 porções e leva cerca de 40 minutos para preparar, mais 4 horas de geladeira.
Você sabia disso?
O pavê surgiu na França (do termo “pavé”, que significa calçamento), e a versão brasileira ganhou fama com o biscoito champanhe. O uso de frutas tropicais é uma adaptação bem nossa, que dá frescor e uma identidade toda especial à sobremesa.
Dicas e Variações
Preparo correto
Mexa o creme sem parar, com fogo médio para baixo. Isso evita empelotar e garante textura perfeita.
Variação nos Ingredientes
Pode substituir as frutas por manga, kiwi, abacaxi ou até banana. Só evite frutas que soltam muita água como melancia.
Versão Saudável da Receita
Use leite vegetal, biscoito integral e adoçante culinário. As frutas, claro, seguem como protagonistas!
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! Monte em potinhos individuais com tampa, decore com frutas e chocolate e venda geladinho. Sucesso garantido!
Utensílios que facilitam o preparo
Uma espátula de silicone para mexer o creme, peneira para as gemas, uma travessa de vidro bonita e uma concha para montar as camadas com mais precisão.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso usar frutas congeladas?
Pode sim, mas deixe descongelar e escorra bem para não soltar água demais no pavê.
Qual o melhor biscoito para pavê?
O biscoito tipo champanhe é o mais usado, mas pode usar maisena ou até bolo esfarelado se preferir.
Posso fazer com creme de confeiteiro?
Pode sim, mas o creme caseiro da receita já dá um resultado incrível!
Posso montar em taças individuais?
Claro! Fica lindo e ainda facilita na hora de servir.
Pode congelar?
Não recomendo congelar, pois a textura do creme e das frutas pode mudar muito.
