Como Fazer um Pudim de Doce de Leite com um Toque bem Gostoso e Cremoso

Publicado em 19/12/2024 - 21h07
Por: Rafa Nery Rodrigues

Pudim de doce de leite cremoso, fácil e delicioso! Siga o passo a passo e prepare essa sobremesa de sucesso.

Como Fazer um Pudim de Doce de Leite com um Toque bem Gostoso e Cremoso

Ei, pessoal! Hoje vou ensinar uma receita super prática e deliciosa: o pudim de doce de leite. Essa sobremesa é um verdadeiro sucesso por onde passa, com uma textura cremosa e aquele sabor irresistível. O melhor de tudo é que leve poucos ingredientes e não tenha segredo.

Vamos fazer juntos um pudim de doce de leite com aquele toque especial que só um bom doce de leite pode dar. A preparação é simples, a calda de caramelo vai fazer toda a diferença e o pudim vai ficar perfeito. Se você gosta de sobremesas cremosas e cheias de sabor, esse é o seu lugar!

Ingredientes

• 200 g de açúcar (para a calda)
• 100 ml de água (para a calda)
• 6 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 300 ml de leite
• 600 g de doce de leite

Como Fazer um Pudim de Doce de Leite | Modo de Preparação

1. Prepare uma calda caramelizada:
   Coloque 200 g de açúcar em uma panela e ligue o fogo. Deixe o açúcar começar a derreter nas bordas da panela antes de mexer. Mexa sem parar até o açúcar derreter completamente. Em seguida, adicione 100 ml de água aos poucos e continue mexendo até formar uma calda aquosa. Deixe esfriar.
2. Prepare o pudim:
   Em uma tigela grande, bata os 6 ovos com 1 colher de chá de essência de baunilha até que fiquem bem misturados. Adicione 300 ml de leite e 600 g de doce de leite, batendo até a mistura ficar bem consistente.
3. Monte o pudim:
   Sirva a calda de caramelo na forma de pudim, espalhando bem no fundo. Em seguida, despeje a mistura de ovos e doce de leite por cima da calda já fria.
4. Cozinhe em banho-maria:
   Cubra em forma com papel alumínio (lado brilhante para baixo) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Coloque a forma em banho-maria e asse por 90 a 120 minutos, até que o pudim fique firme.
5. Desenforme e finalize:
   Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Passe uma faca nas laterais da forma e vire o pudim em um prato. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir. Sirva bem gelado e aproveite!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 500 kcal
• Carboidratos: 65g
• Proteínas: 6g
• Gorduras totais: 24g
• Porção: 1 fatia (aproximadamente 100g)

Rendimento e Tempo Total de Preparação

Essa receita rende até 8 porções e o tempo total de preparo é de cerca de 2 horas, incluindo o tempo de forno e o tempo para esfriar.

Você sabia disso?

Sabia que o pudim de doce de leite é uma das variações mais amadas do pudim tradicional? A combinação do doce de leite com a calda de caramelo traz uma riqueza de sabor que é difícil de resistir!

Dicas e Variações

Preparar correto

O segredo para um pudim cremoso é não mexer o caramelo enquanto ele derrete. Só mexa quando ele começar a derreter nas bordas, assim a calda fica lisinha e brilhante.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o doce de leite por leite condensado para um sabor mais suave. Se preferir, use leite de coco para dar um toque tropical e diferente.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua o açúcar por adoçante culinário e o leite integral por leite desnatado. Embora o sabor seja um pouco diferente, a textura ainda fica deliciosa.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! O pudim de doce de leite é uma sobremesa que faz sucesso em qualquer mesa. Se você está pensando em vender, pode embalá-lo em potes individuais, o que facilita o transporte e a venda.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma forma de pudim com tampa ajuda a manter a forma ao desenformar. Além disso, usar uma tabela de forno pode garantir que o pudim esteja na temperatura correta.

Principais Dúvidas sobre a Receita

O pudim pode ser feito sem o banho-maria?

O banho-maria é essencial para garantir que o pudim fique de maneira uniforme e fique bem cremoso. Não substitui esse passo.

Como saber se o pudim está pronto?

O pudim deve ser firme nas laterais e levemente murchado no centro. Ao inserir uma faca, ela deve sair limpa.

Posso substituir o doce de leite por leite condensado?

Sim, pode! O pudim de leite condensado também é delicioso, mas o sabor de doce de leite traz uma cremosidade extra.

Quanto tempo devo deixar o pudim esfriar antes de desenformar?

Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Isso ajuda a evitar que ele quebre ou desmorone.

Qual a melhor forma de fazer pudim?

Uma forma de pudim de 20 a 24 cm de diâmetro é ideal para essa receita. Evite formas muito pequenas ou grandes para garantir o ponto correto.